يعتبر البيض أحد أهم الأطعمة الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وهو جزء أساسي من النظام الغذائي للكثيرين، سواء في وجبات الإفطار أو عند اتباع الحميات الصحية لكن هل تعلم أن تناول البيض بطريقة غير صحيحة قد يسبب لك مشكلات صحية بدلا من أن يفيدك يحدث ذلك بسبب بعض الأخطاء الشائعة في طهي البيض، خاصة عند سلقه، مما قد يؤدي إلى تكوين مواد ضارة تؤثر على الجهاز الهضمي، بل وقد تضر بالكبد لذلك، من الضروري معرفة الطريقة المثلى لطهي البيض للاستفادة القصوى منه وتجنب أي أضرار محتملة.
الأخطاء الشائعة في سلق البيض
يعتقد الكثير من الناس أن غلي البيض لفترة قصيرة يكفي لجعله صالحا للأكل، لكن هذه الممارسة قد تكون غير صحية.
- فعدم طهي البيض جيدا قد يترك صفاره غير ناضج، ما يجعله يحتوي على مركبات كبريتية قد تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، خاصة إذا تم تناوله باستمرار بهذه الطريقة.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتجنب هذه الأخطاء والاستمتاع ببيض صحي ومغذٍ، يُنصح باتباع الخطوات التالية:
- غلي الماء أولا: ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار واتركها حتى تصل إلى درجة الغليان.
- إضافة البيض: بعد أن يغلي الماء، أضف البيض بحرص إلى القدر.
- ضبط وقت الطهي: اترك البيض في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، وذلك لضمان نضج الصفار بشكل كامل.
- التبريد قبل التقشير: بعد انتهاء مدة الطهي، انقل البيض إلى وعاء به ماء بارد واتركه لبضع دقائق ليسهل تقشيره دون تكسير.
لماذا يجب طهي البيض جيدا
- إلى جانب التخلص من المركبات الضارة، فإن طهي البيض بشكل صحيح يساعد على تحسين امتصاص العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، مما يجعله أكثر فائدة للجسم.
- كما يقلل من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا، التي تنتقل عن طريق تناول البيض غير المطهو جيدا.