يُعد الباذنجان من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، إلا أن مشكلته تكمن في امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي لهذا السبب، يبحث الكثير عن طرق بديلة للاستمتاع بطعمه المقرمش دون القلق بشأن الدهون في هذا المقال، سنتعرف على طريقة بسيطة وصحية لتحضير الباذنجان المقلي دون إضافة أي زيت.
1. اختيار الباذنجان الصحيح
من المهم اختيار باذنجان طازج وجيد الجودة حاولي اختيار حبات متوسطة الحجم وتجنبي التي تحتوي على بقع داكنة أو عيوب.
2. تحضير الباذنجان والتقطيع
اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك تأكدي من تقطيع القطع بشكل متساوٍ لضمان طهي متوازن.
3. التخلص من السوائل الزائدة
رشي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15-20 دقيقة هذا سيساعد على سحب الماء الزائد، مما يجعل الباذنجان أكثر هشاشة أثناء الطهي.
4. استخدام المقلاة غير اللاصقة
للقلي دون زيت، استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار متوسطة المقلاة تمنع التصاق الباذنجان وتسمح له بالتحمير بشكل جيد.
5. الطهي بعناية
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة، وقلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الماء للمساعدة في الطهي دون أن يحترق.
6. تعزيز النكهة
بعد الطهي، يمكنك إضافة الثوم المهروس أو الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الريحان هذا سيمنح الباذنجان نكهة رائعة دون الحاجة إلى الدهون.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي المقرمش والصحي دون إضافة أي زيت. جربيها في المرة القادمة واحتفظي بمذاق لذيذ وخفيف.