الجبنة البيضاء هي واحدة من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل، ولكن مع الارتفاع المستمر في أسعارها، أصبح من الصعب على الكثيرين شراء كميات كبيرة منها لذلك، نقدم لكِ اليوم طريقة مبتكرة لتحضير جبنة بيضاء في المنزل باستخدام 2 كيلو من اللبن فقط، وتحصلين على كمية تصل إلى 50 كيلو جبنة! نعم، كما قرأتِ تمامًا، هذا ممكن بفضل بعض المكونات البسيطة التي تضاعف الكمية دون التأثير على طعم الجبنة أو جودتها.
المكونات الأساسية لتحضير الجبنة
- 2 كيلو لبن كامل الدسم (يفضل لبن بقري أو جاموسي)
- ½ كوب خل أبيض أو عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 لتر ماء مغلي
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي
- ½ كوب لبن بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تخثير اللبن
سخني اللبن على نار متوسطة دون أن يغلي ثم أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلبي برفق حتى ينفصل اللبن وتظهر التكتلات صفي الجبن واتركيها جانبًا.
2. إعداد الخليط السحري
في وعاء آخر، سخني الماء المغلي وأضيفي النشا والزبدة ولبن البودرة قلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح كثيفًا أضيفي الجبن المصفى وامزجيهم حتى تحصلي على قوام الجبنة.
3. التشكيل والتبريد
اسكبي الخليط في قوالب واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا بعدها، قطعي الجبنة إلى مكعبات أو شرائح حسب رغبتك.
باستخدام هذه الطريقة الذكية، يمكنك تحضير جبنة بيضاء بكميات ضخمة في المنزل وبأقل تكلفة، مع
الحفاظ على الجودة والمذاق الرائع!