من المعروف أن الجبنة القريش والقشدة من الأطعمة التي لا غنى عنها في العديد من البيوت، فهي تعد من الخيارات الصحية واللذيذة التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء على الإفطار أو العشاء، أو حتى كإضافة لأطباق متنوعة. لكن، مع ارتفاع الأسعار، قد يجد الكثيرون صعوبة في شراء كميات كبيرة منها بشكل مستمر. ولكن لا داعي للقلق، لأنه يمكنك الآن تحضير أكبر كمية من الجبنة القريش والقشدة في منزلك، بكل سهولة وبتكاليف بسيطة!
إليكِ طريقة تحضير الجبنة القريش والقشدة بشكل اقتصادي واحترافي في المنزل:
المكونات:
- 4 لتر من الحليب كامل الدسم (أفضل أن يكون طازجًا)
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي
- 1/4 كوب من الماء البارد
طريقة التحضير:
1. تحضير الجبنة القريش:
- في قدر عميق، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي الخل أو عصير الليمون وقلبي جيدًا.
- ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل ويتكون ما يعرف بـ “اللبن الرائب”. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- بعدها، ضعي خليط الحليب في مصفاة مغطاة بقطعة شاش نظيفة أو قماش خاص بالمطبخ، واتركي اللبن ليتصفى تمامًا.
- بعد مرور ساعة تقريبًا، ستجدين الجبنة القريش جاهزة. يمكن تخزينها في برطمانات نظيفة في الثلاجة.
2. تحضير القشدة:
- استخدمي نفس اللبن المتبقي (من تصفية الجبنة) وضعيه في قدر على نار هادئة.
- بمجرد أن يسخن الحليب، ستلاحظين أن القشدة تبدأ في التكون على السطح.
- استخدمي ملعقة عميقة لجمع القشدة، وضعيها في وعاء منفصل.
- يمكن إضافة القليل من السكر أو الملح حسب رغبتك لتحسين المذاق، ولكن هذا اختياري.
النتيجة النهائية:
بمجرد أن تنتهي من التحضير، ستحصلين على كمية ضخمة من الجبنة القريش اللذيذة والقشدة الطرية، وبأقل التكاليف، وبدون الحاجة لشراء المنتجات الجاهزة. يمكنكِ استخدام الجبنة في العديد من الأطباق مثل الفطائر، السلطات، أو حتى تناولها مع الخبز الطازج. أما القشدة، فإضافتها على الفطائر أو الحلويات ستمنحكِ طعمًا غنيًا ولذيذًا.