تعد الأعشاب الخضراء مثل البقدونس والشبت عنصرًا أساسيًا في العديد من الوصفات، حيث تضيف نكهة مميزة ولونًا جميلًا للطعام، ومع ذلك، فإنها تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة، مما يؤدي إلى فقدان جودتها ونكهتها، ولحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة يمكن من خلالها الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترة أطول دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو مذاقها المميز.
طريقة التجميد لحفظ الأعشاب لفترات طويلة
يعد التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لأشهر دون أن يتغير لونهم أو نكهتهم.
- أولًا، يجب غسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تجفيفها تمامًا باستخدام مناديل ورقية.
- بعد ذلك، يمكن فرمها وتوزيعها في أكياس محكمة الإغلاق أو مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، ثم وضعها في الفريزر.
بهذه الطريقة، يمكنك استخدامها مباشرة عند الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.
التخزين في الثلاجة للاستخدام اليومي
إذا كنت تستخدم الأعشاب بشكل متكرر، فإن حفظها في الثلاجة هو الخيار الأنسب، ويمكن لف البقدونس والشبت في ورق مطبخ جاف لامتصاص أي رطوبة زائدة، ثم وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب للسماح بالتهوية الجيدة، وتساعد هذه الطريقة في منع الذبول السريع والحفاظ على الأعشاب طازجة لعدة أيام.
حفظ الأعشاب بطريقة صحيحة يجعل الطهي أسهل
من خلال اتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك ضمان بقاء البقدونس والشبت طازجين وجاهزين للاستخدام في أي وقت، مما يسهل عليك تحضير أطباقك المفضلة دون الحاجة إلى شراء الأعشاب بشكل متكرر.