تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تجميد الخبز في الفريزر للحفاظ عليه لفترة أطول، خاصة في ظل ارتفاع الأسعار وصعوبة التردد على الأسواق يوميًا. ومع ذلك، هناك طرق خاطئة في تجميد الخبز قد تؤدي إلى تكوّن مواد سامة وخطرة على الصحة، مما قد يجعله سببًا في أمراض خطيرة، وحتى الموت في بعض الحالات الشديدة.
لماذا يعد تجميد الخبز بطريقة خاطئة خطيرًا؟
تجميد الخبز نفسه ليس مشكلة، ولكن الطريقة التي يتم بها ذلك هي ما يحدد ما إذا كان آمنًا أم لا. من الأخطاء الشائعة التي ترتكبها بعض السيدات:
-
تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية غير مخصصة للطعام
بعض الأكياس البلاستيكية تحتوي على مواد كيميائية مثل “البيسفينول أ” و”الفثالات”، والتي قد تتسرب إلى الخبز عند تعرضها لدرجات حرارة منخفضة لفترات طويلة. هذه المواد تُعرف بتأثيرها السلبي على الهرمونات وقد تؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب. -
إعادة تجميد الخبز بعد إذابته
عندما يتم إذابة الخبز ثم تجميده مرة أخرى، فإنه يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا والفطريات التي قد تفرز سمومًا غذائية، مثل “الميكوتوكسينات”، والتي تشكل خطرًا حقيقيًا على صحة الإنسان. -
ترك الخبز معرضًا للهواء قبل تجميده
يؤدي تعريض الخبز للهواء قبل وضعه في الفريزر إلى فقدانه للرطوبة، مما يجعله جافًا وغير صالح للاستهلاك بعد التجميد. كما أن ذلك يسمح بتكوين بلورات الثلج داخل الخبز، والتي قد تساهم في تكوين البكتيريا الضارة.