يعد البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة مميزة للأطباق المختلفة، لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبولهما وفقدانهما لقيمتهما الغذائية، لذلك، نقدم لك اليوم أفضل الطرق لحفظ هذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة، سواء في الثلاجة، بالتجميد، أو حتى بالتجفيف، ولمعرفة هذه الطرق تابعي معنا السطور القادمة.
طرق تخزين البقدونس والشبت
هناك أكثر من طريقة لتخزين البقدونس والشبت، كالآتي:
1. الحفظ في الثلاجة (الطريقة التقليدية)
- البقدونس: اغسليه جيدا، جففيه بورق مطبخ، ثم خزنيه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو داخل علبة مغلقة في الثلاجة.
- الشبت: نفس طريقة البقدونس، مع التأكد من تجفيفه جيدا قبل التخزين.
2. التجميد للحفاظ على النكهة
- البقدونس: يقطع إلى أجزاء صغيرة ويوضع في أكياس تجميد بعد تفريغ الهواء، أو يجمد في صواني مكعبات الثلج مع القليل من الماء.
- الشبت: يجمد بنفس طريقة البقدونس لضمان بقائه طازجا لوقت أطول.
3. التجفيف للتخزين طويل الأمد
قومي بربط أعواد البقدونس أو الشبت بخيط وعلقيها في مكان جاف ومظلم حتى تجف تماما، بعدها، خزنيها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لاستخدامها عند الحاجة.
بهذه الطرق البسيطة، لن تضطري لشراء الأعشاب يوميا، وستجدينها طازجة في مطبخك طوال العام.
فوائد البقدونس
1. غني بمضادات الأكسدة: يحتوي على فيتامين C، وفيتامين A، والفلافونويدات التي تحمي الخلايا من التلف.
2. يدعم صحة الكلى: يساعد في تقليل احتباس السوائل وتطهير الكلى بفضل تأثيره المدر للبول.
3. مفيد لصحة القلب: غني بحمض الفوليك الذي يقلل من مستويات الهوموسيستين، مما يساهم في تقليل خطر أمراض القلب.
4. يحسن الهضم: يساعد في تخفيف الانتفاخ والغازات وتحسين عملية الهضم.
فوائد الشبت
1. يدعم صحة الجهاز الهضمي: يساعد في تهدئة اضطرابات المعدة وتقليل الانتفاخ والتشنجات.
2. يحتوي على مضادات الأكسدة: يحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
3. يعزز صحة القلب: يساعد في تقليل الكوليسترول الضار وتحسين صحة الأوعية الدموية.
4. يحسن جودة النوم: يحتوي على مركبات تساعد على الاسترخاء وتحسين النوم.