يعد الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، فهو يتميز بقوامه الهش ومذاقه الغني، ما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة لذيذة، وعلى الرغم من أن تحضيره قد يبدو معقدا، إلا أنه يمكنك صنعه بسهولة في المنزل باتباع الخطوات الصحيحة، إليك الطريقة بالتفصيل.
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب زبدة أو سمن (لدهن الطبقات).
- زيت لدهن الوجه.
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق، ثم غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تشكيل الفطير
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
- افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم ادهني سطحها بالسمن أو الزبدة.
- اطوي العجينة على شكل مربع، وكرري العملية مع باقي الكرات.
- ضعي الطبقات فوق بعضها، مع دهن كل طبقة بالسمن للحصول على قوام هش.
3. الخبز
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني وجهه بالقليل من الزيت.
- اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشا من الخارج.
- قدميه ساخنا مع العسل أو القشطة أو الجبن حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، سوف تحصلين على فطير مشلتت منزلي بمذاق رائع ينافس أفضل المخابز، جربيه واستمتعي به مع عائلتك.