تحضير الكيك في المنزل من العادات الشائعة التي تلجأ إليها الكثير من الأمهات، إذ يعتبر خيارًا مثاليًا لمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، ومع ذلك، قد لا تدرك بعض السيدات أن هناك مكونًا شائعًا يستخدم في وصفات الكيك يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة، وقد يؤدي إلى مشكلات خطيرة عند استهلاكه بكثرة. فما هو هذا المكون؟ وكيف يمكن تجنب مخاطره؟
البيكنج بودر.. مكون ضروري لكن بشروط
البيكنج بودر هو عامل تخمير يمنح الكيك قوامًا هشًا، إلا أن بعض الأنواع المتداولة في الأسواق تحتوي على مواد ضارة، مثل كبريتات الألمنيوم والصوديوم، والتي قد تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي وترتبط بزيادة مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، من بينها ألزهايمر.
المخاطر الصحية لاستخدام البيكنج بودر المغشوش
- تراكم الألمنيوم في الجسم قد يؤدي إلى مشكلات عصبية خطيرة على المدى الطويل.
- الإفراط في استخدامه قد يسبب اضطرابات هضمية وتأثيرًا سلبيًا على وظائف الكلى.
- عند تعرضه للحرارة العالية، قد يتفاعل مع بعض المكونات الأخرى مسببًا مواد ضارة قد تؤثر على الصحة العامة.
كيف تحمين أسرتك من هذه المخاطر؟
- لتجنب هذه الأضرار، يفضل اختيار أنواع البيكنج بودر الخالية من الألمنيوم، أو استخدام بدائل طبيعية مثل بيكربونات الصوديوم مع عصير الليمون أو الخل.
- كذلك، ينصح بشراء المنتجات من علامات تجارية موثوقة أو تحضير الخميرة المنزلية لضمان سلامة المكونات المستخدمة.