تعد كفتة الحاتي من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، لكن كثيرًا ما تفشل محاولات تحضيرها في المنزل لتكون بنفس مذاق المطاعم، والسر يكمن في مزيج التوابل وطريقة التحضير الدقيقة التي تمنحها الطراوة والنكهة المميزة، ففي هذا المقال، سنكشف لكِ عن أسرار تحضير كفتة الحاتي المشوية بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة ستجدينها في مطبخك.
المكونات اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة لذيذة وشهية، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا ومصفاة من الماء
- فصان من الثوم المهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب بقسماط ناعم (لإعطاء القوام المناسب)
طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية
تحضير خليط الكفتة
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفى، الثوم، البقدونس، والتوابل.
- أضيفي الخل وزيت الزيتون، ثم امزجي الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- بعد ذلك، أضيفي البقسماط واستمري في العجن حتى تحصلي على قوام متماسك.
تشكيل الكفتة
- للحصول على شكل متناسق، بللي يديك بقليل من الماء أو الزيت ثم شكلي الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
- اتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لضمان تماسكها أثناء الشوي.
شوي الكفتة في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم رصي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخليها الفرن واتركيها تُشوى لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على لون متساوٍ.
نصائح لضمان نجاح كفتة الحاتي
- للحصول على كفتة طرية، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبادي إلى الخليط.
- يمكن استخدام الفحم لإضافة نكهة الشواء الأصلية عن طريق تسخين قطعة فحم ووضعها في منتصف الصينية مع تغطيتها لمدة 5 دقائق بعد خروج الكفتة من الفرن.
- تقديمها مع الخبز الطازج، الطحينة، وسلطة الطماطم يجعلها وجبة لا تُقاوم!
الآن، جربي هذه الطريقة السهلة وتمتعي بمذاق كفتة الحاتي المشوية مثل الجاهزة تمامًا!