زيت الزيتون من أغلى وأكثر الزيوت فائدة في العالم، وله فوائد صحية مذهلة للجسم والبشرة. ومع ذلك، انتشرت في الأسواق بعض الأنواع المغشوشة التي قد تحتوي على مواد غير صحية تؤثر على صحتنا. لذا، أصبح من الضروري معرفة الطريقة الجهنمية لتمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش.
1. اختبار الثلاجة: الطريقة الأكثر شهرة
تعتبر طريقة الثلاجة من أبسط الطرق التي يمكن استخدامها لاختبار زيت الزيتون. إليك الطريقة:
- قم بوضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا كان الزيت يتجمد أو يتحول إلى قوام سميك (وهو ما يحدث عادةً مع زيت الزيتون البكر الممتاز الأصلي)، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي.
- أما إذا بقي الزيت سائلًا ولم يتغير، فهذا يشير إلى احتمال أن الزيت مغشوش أو مخلط بزيوت أخرى لا تحتوي على نفس نسبة الأحماض الدهنية التي تتواجد في زيت الزيتون الأصلي.
2. اختبار الطعم والرائحة
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بطعم ورائحة مميزة وفريدة. عند شراء زيت الزيتون، تأكد من إجراء اختبار الطعم والرائحة:
- يجب أن يكون زيت الزيتون الأصلي له رائحة قوية وطبيعية، مع نكهة فاكهية خفيفة.
- عند تذوقه، ستشعر بطعم مرّ قليلاً في الحلق، وهو ما يدل على وجود مضادات الأكسدة التي تضفي على الزيت قيمته الصحية.
- أما إذا كان الزيت خاليًا من الرائحة أو له طعم معدني أو محايد، فهذا يعني غالبًا أنه مغشوش أو قد تم خلطه بزيوت أخرى.
3. اختبار اللون
قد يساعد لون زيت الزيتون في تحديد مدى جودته. ولكن، يجب أن تكون حذرًا عند استخدام هذه الطريقة لأن اللون يمكن أن يختلف تبعًا لمصدر الزيت ونوع الزيتون:
- عادةً ما يكون الزيت الأصلي لونه أصفر مائل إلى الأخضر، ولكن قد يختلف من منطقة إلى أخرى.
- إذا كان اللون داكنًا جدًا أو فاتحًا للغاية، قد يكون ذلك إشارة إلى مضافات غير طبيعية أو مواد كيميائية تم إضافتها لتغيير اللون.
4. اختبار المكونات المضافة
في بعض الأحيان، قد تكون الزيوت المغشوشة مضافًا إليها مواد أخرى غير زيت الزيتون. للتحقق من ذلك، يمكنك التأكد من المكونات المدرجة على الزجاجة. الزيت الأصلي يجب أن يحتوي فقط على زيت الزيتون النقي دون أي إضافات.
5. فحص التاريخ والمصدر
قبل شراء زيت الزيتون، من الضروري فحص التاريخ المدون على الزجاجة والمصدر. زيت الزيتون الأصلي يتم جمعه من موسم معين وعادة ما يتم تعبئته في زجاجات محكمة. ابحث عن تاريخ الصلاحية وأي علامات تدل على أن الزيت لم يتعرض للتلف أو التخزين غير المناسب.
6. اختبار اللزوجة
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون أكثر لزوجة مقارنة بالزيوت المغشوشة. لتحديد اللزوجة، ضع بضع قطرات من الزيت على إصبعك أو على سطح مستو. إذا ترك الزيت أثرًا لزجًا طويلاً، فهذا يشير إلى أنه أصلي. أما إذا كانت القطرات سريعة الانتشار وسهلة المسح، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
7. اختبار القوام عند التبريد
عند وضع زيت الزيتون في الثلاجة، يجب أن يكون له قوام متماسك إلى حد ما، بينما إذا كان الزيت مغشوشًا، فقد يكون أقل لزوجة أو يبقى سائلًا في درجات حرارة منخفضة.