السبع بهارات هي مزيج من التوابل الشهيرة في المطبخ العربي، وتضيف نكهة مميزة لأطباقك المفضلة، سواء كانت لحومًا أو دجاجًا أو حتى أطباق الخضروات. على الرغم من توافر السبع بهارات في الأسواق، إلا أنه من السهل تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وموجودة في كل منزل، بالإضافة إلى أنها ستكون أكثر صحة وطعمًا. في هذا المقال، نقدم لك أسهل طريقة لتحضير السبع بهارات دون مجهود أو تكاليف عالية.
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات:
- قبل أن تبدأ في مزج البهارات، تأكد من أنك تستخدم توابل طازجة وذات جودة عالية لضمان الحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك شراء التوابل كاملة ثم طحنها باستخدام مطحنة التوابل أو الهاون للحصول على نكهة أقوى وأفضل.
2. خلط البهارات:
- في وعاء صغير، اخلط جميع المكونات المطحونة معًا بشكل جيد حتى تتجانس التوابل.
- تأكد من أنك تخلط البهارات بشكل متساوٍ لكي تحصل على مزيج متجانس يعطيك طعمًا مثاليًا عند استخدامها.
3. التخزين:
- بعد التحضير، يمكنك تخزين السبع بهارات في وعاء زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة.
- يفضل تخزينها في مكان بارد وجاف للحفاظ على نكهتها لأطول فترة ممكنة.
نصائح لزيادة النكهة:
- يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تحب النكهة الحارة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود أو الزنجبيل.
- بعض الناس يضيفون إلى السبع بهارات الملح أو الزعتر حسب المذاق، لكن في الوصفة التقليدية لا يتم إضافة الملح.
استخدامات السبع بهارات:
- في اللحوم: يمكن استخدام السبع بهارات مع اللحم الضأن أو البقري أو الدجاج لتعزيز النكهة، سواء كنتِ ستشوينها أو تطهينها.
- في الأرز: أضيفي السبع بهارات إلى الأرز لزيادة النكهة، خصوصًا في الأطباق العربية مثل الكبسة أو المندي.
- في الحساء: تعطي السبع بهارات نكهة مميزة للحساء، خاصة حساء الدجاج أو اللحم.
- في الخضار: يمكن استخدامها مع الخضار المشوي أو المطبوخ لإضافة طعم لذيذ ومتناغم.