الباذنجان من الخضروات المميزة التي تتمتع بنكهة رائعة ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن قلي الباذنجان بالطريقة التقليدية باستخدام الزيت قد يكون غنيًا بالسعرات الحرارية، وإذا كنت ترغب في تناول الباذنجان بطريقة صحية وأقل دهونًا، فيمكنك استخدام طريقة القلي بدون زيت، هذه الطريقة لا تحافظ فقط على المذاق الشهي، بل أيضًا تجعل الطبق أقل دهونًا وأكثر صحة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت بطريقة سهلة وسريعة، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هذه الطريقة تساعدك في تحضير باذنجان لذيذ وصحي دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يقلل من السعرات الحرارية ويجعله خيارًا، إليك خطوات التحضير:
اختيار الباذنجان
يجب اختيار باذنجان طازج وحجم مناسب، والباذنجان الصغير يكون أقل مرارة وأفضل للقلي بدون زيت.
تحضير الباذنجان
قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم رش القليل من الملح عليها واتركها لمدة 10-15 دقيقة لتسحب الماء الزائد.
تجفيف الباذنجان
بعد ترك الباذنجان ليمتص الماء الزائد، استخدم منشفة نظيفة لتجفيفه جيدًا، وذلك للتأكد من إزالة أي ماء إضافي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة الزيت، والمقلاة غير اللاصقة ستسمح للباذنجان بالطهي بشكل جيد دون أن يلتصق.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة، وقم بتقليبها بين الحين والآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
إضافة التوابل
يمكنك إضافة التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود، الثوم البودرة، أو الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان لتعزيز النكهة.
التقديم
بعد أن يصبح الباذنجان ناضجًا ومقرمشًا، أخرجه من المقلاة وضعه على ورق مطبخ لامتصاص أي سوائل إضافية. ثم قدّمه كوجبة جانبية أو جزء من طبق رئيسي.