يعد زيت الزيتون من المكونات الأساسية في المطبخ العربي بفضل جودته العالية وطعمه الفريد الذي يضفي نكهة خاصة للأطعمة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية الكبيرة، ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، أصبح من الضروري معرفة الفرق بين الزيت الأصلي والزيت المغشوش لضمان الاستفادة من فوائده الصحية الحقيقية وفي هذا المقال، نقدم لكي بعض الطرق التي تمكنك من التحقق من جودة زيت الزيتون عند شرائه.
الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يتفرد زيت الزيتون الأصلي بعدد من الخصائص المميزة التي تسهل التمييز بينه وبين الزيت المغشوش:
- الرائحة: يتميز الزيت الأصلي برائحة قوية ومميزة تعكس طبيعته، بينما قد تكون الرائحة ضعيفة أو غائبة في الزيت المغشوش.
- اللون: بعد عصره حديثا، يكون زيت الزيتون الأصلي مائلا إلى اللون الأخضر، ومع مرور الوقت يتحول إلى لون أصفر فاتح، أما الزيت المغشوش فيكون لونه أفتح وقد يبدو أكثر شفافية.
- اللزوجة: زيت الزيتون الأصلي يمتاز بقوام لزج وثقيل نسبيا، مما يجعله يلتصق باليد عند لمسه، بينما الزيت المغشوش قد يبدو خفيفا وسهل التدفق.
- المذاق: يعرف الزيت الأصلي بمذاقه المميز الذي يظل ثابتا دون تغيير مع مرور الوقت، بينما يكون طعم الزيت المغشوش أقل حدة وقد يفقد طعمه بسرعة.
- الحموضة: زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة حموضة منخفضة، بينما تزداد الحموضة في الزيت المغشوش نتيجة إضافة زيوت أخرى.
حيلة منزلية لاختبار الزيت
هناك حيلة بسيطة وفعالة يمكن من خلالها معرفة إذا كان زيت الزيتون الذي قمت بشرائه أصليا أم مغشوشا، قومي بوضع ملعقتين من الزيت في وعاء ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة يوم كامل، إذا تجمد الزيت وأصبح أكثر كثافة فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل سائلا كما هو، فهو على الأرجح مغشوش.
من خلال هذه الطرق، يمكنك التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تستخدميه في مطبخك، وبالتالي الحصول على فوائده الصحية الكاملة.