البيض المسلوق من أشهر وصفات البيض التي تتميز بسهولتها، وعلى الرغم من سهولة طهيه إلا أنه قد يكون مزعجًا في بعض الأحيان نتيجة صعوبة تقشيره بعد السلق أو تشقق القشرة أثناء السلق، وهناك سر بسيط يمكن فعله لتحسين عملية السلق والحصول على بيض مسلوق مثالي سهل التقشير من خلال إضافة الخل أثناء السلق.
وضع الخل علي الماء عند سلق البيض
مشكلة تشقق قشرة البيض من المشاكل التي تواجه الكثير من الأشخاص فهي تؤدي إلى تسرب بياض البيض إلى الماء مما يؤدي إلى فساد شكل البيض بعد السلق، ويمكن حل هذه المشكلة من خلال اضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى ماء السلق، حيث تعمل الأحماض الموجودة في الخل على تقوية قشرة البيض الخارجية لمنعها من التشقق أثناء عملية السلق، حيث ينزعج الكثير من الأشخاص عند التصاق القشرة بالبياض بعد سلق البيض المسلوق، فهذا يتسبب في تقطيع البيض وفقدان أجزاء من البيضة نتيجة الروابط الموجودة بين البيضة والقشرة، ويعمل الخل على تفكيك هذه الروابط لتسهيل تقشير البيضة بدون تقطيع طبقتها الخارجية بعد السلق.
فوائد الخل على البيض
كما أن الخل يساعد على إزالة الروائح غير المستحبة من البيض أثناء السلق للحصول على بيض طازج برائحة جيدة، ويحافظ الخل على لون الصفار الطبيعي الذي قد يتحول إلى اللون الرمادي أو الأخضر بعد السلق نتيجة تفاعل الحديد مع الكبريت، ويقلل الخل من تأثير هذا التفاعل لجعل البيض المسلوق أكثر شهية بلون أصفر مثالي.