الخبز البلدي من أهم وأقدم وصفات الطعام التي يتم تناولها بشكل أساسي في النظام الغذائي اليومي، كما أنه مصدر مهم للكربوهيدرات التي تزيد من طاقة الجسم وتمده بالعناصر الغذائية اللازمة مثل المعادن والفيتامينات والألياف، وقد تطورت طرق تحضير الخبز على مر السنين فهو عنصر غذائي مهم يتوافق مع كل المأكولات والأذواق.
مخاطر تخزين الخبز البلدي
تؤثر طرق تخزين الخبز على قيمته الغذائية مما يوجب تخزينه بشكل صحيح، حيث تقوم بعض السيدات بتجميد الخبز في الفريزر حتى يظل طازجًا أطول فترة ممكنة، ولكن هناك بعض الدراسات التي تؤكد أن هذه تجميد الخبز لتخزينه قم يؤدي إلى حدوث بعض التفاعلات الكيميائية التي تغير من تركيبته مما قد يسبب الكثير من المشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الإسهال أو التلبك المعوي، كما أن هذه الطريقة في تخزين الخبز تزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز
يمكن تخزين الخبز للحفاظ عليه طازجًا بطريقة آمنة وصحية عبر اتباع النصائح التالية:
- استخدام أكياس بلاستيكية شفافة وتجنب استخدام الأكياس الملونة أو المطبوعة التي تتفاعل مع الخبز وتنقل إليه الكثير من المواد الضارة
- يجب تخزين الخبز في مكان جيد التهوية في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام بحد أقصى.
- يمكن حفظ الخبز في الثلاجة بدلًا من تجميده لمدة أسبوع كامل بحد أقصى، وتساعد هذه الطريقة على تقليل حدوث التفاعلات الكيميائية الضارة.
- يفضل عدم تجميد الخبز في الفريزر لمدة طويلة لتجنب أي مشكلة صحية.