تقوير الكوسة والباذنجان من المهام الأساسية عند تحضير أطباق المحشي لكنه قد يكون صعبًا في حال عدم توفر المقوار المتخصص لحسن الحظ هناك العديد من الطرق البسيطة باستخدام أدوات متوفرة في كل منزل تساعدك على القيام بالمهمة بسهولة وبدقة إليكِ بعض الحيل الفعالة لتفريغ الكوسة والباذنجان دون الحاجة إلى مقوار:
استخدام الملعقة الصغيرة
- اختاري ملعقة صغيرة ذات حواف رفيعة وحادة نسبيًا.
- ادخلي الملعقة في منتصف الكوسة أو الباذنجان، وابدئي في التحريك بشكل دائري مع الضغط برفق لإزالة اللب تدريجيًا.
- احرصي على عدم ثقب القشرة للحفاظ على شكل الخضار أثناء الطهي.
استخدام السكين الحاد
- قومي بقطع الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان.
- استخدمي سكينًا رفيعًا وحادًا لعمل شق طولي داخل اللب، ثم ابدئي في تحريكه برفق لإزالته قطعة واحدة أو تدريجيًا.
- هذه الطريقة مفيدة للحصول على تجويف منتظم وعميق.
3. طريقة الشوكة
- إذا لم يتوفر لديكِ سكين مناسب، استخدمي شوكة ذات أسنان حادة.
- اغرسي الشوكة في منتصف اللب وابدئي في تحريكه بحركات دائرية حتى يتم فصله عن القشرة.
- هذه الطريقة تناسب الباذنجان أكثر من الكوسة، خاصة إذا كان اللب طريًا.
4. استخدام السكين المسطح أو العريض
- استخدمي سكينًا مسطحًا لقطع الجزء العلوي من الخضار.
- حركي السكين داخل اللب بشكل دائري مع الضغط برفق لإزالته بالكامل.
- تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على شكل الخضار متماسكًا.
نصائح لضمان نجاح عملية التقوير
- استخدمي أدوات حادة لتسهيل إزالة اللب دون إتلاف القشرة.
- احرصي على أن يكون الخضار طازجًا، فذلك يجعل عملية التفريغ أسهل.
- لا تتخلصي من اللب، بل استخدميه في تحضير الشوربات أو الإضافات للأطباق الأخرى.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تقوير الكوسة والباذنجان بكل احترافية حتى دون الحاجة إلى مقوار!