يعتبر قلي الباذنجان من غير استخدام زيت من أفضل الحلول الصحية، كما أنه مفيد للكثير من الأشخاص وذلك لأنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية أو الدهون المشبعة التي تتواجد في الأطعمة المقلية، ومن المتعارف عليه أن الباذنجان من ألذ الخضروات التي يتم تحضيرها بطرق عديدة، كما يتميز الباذنجان بأنه خفيف يتم وضعه مع مختلف الوجبات، وفي الفقرات الآتية سوف نعرض لكم كيف يتم قلي الباذنجان بدون استخدام زيت.
قلي الباذنجان بدون استخدام زيت
يمكن قلي الباذنجان بدون استخدام زيت عبر المقلاة الغير لاصقة وذلك لأنها تعد من الحلول المثالية لقلي الباذنجان بدون كمية كبيرة من الزيت، حيث يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح، ومن ثم يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة ويوضع بها شرائح الباذنجان وتطهى لمدة ثلاث أو أربع دقائق، ومن ثم يتم تغطية المقلاة لتحتفظ بالرطوبة وعدم التصاق الباذنجان بالمقلاة.
طرق أخرى لقلي الباذنجان بدون زيت
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها قلي الباذنجان بدون استخدام زيت ومنها:
قلي الباذنجان باستخدام الفرن
حيث يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح ووضعه في صينية في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويتم إضافة التوابل، ويترك لمدة نصف ساعة.
استخدام الشوايه
من أفضل الطرق لقلي الباذنجان هي استخدام الشواية وذلك بعد تقطيع الباذنجان إلى شرائح، ومن ثم يتم وضعها في الشواية لمدة سبع دقائق ليحصل الباذنجان على اللون الذهبي.
استخدام الاير فراير
قلي الباذنجان عن طريق الاير فراير على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، ويتم تقليبها على الجانب الآخر بعد مرور 10 دقائق.
طريقة البخار
من أهم الطرق التي يتم اللجوء إليها لتحضير الباذنجان هي طريقة البخار، حيث يتم وضع شرائح الباذنجان المقطعة في سلة البخار لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح ناعم وطري.