ترغب العديد من ربات البيوت في التعرف على طريقة عمل الليمون المعصفر، حيث إنه من أشهر وأهم أنواع المخللات، كما أنه فاتح للشهية، ويمكنك إعداد الليمون المخلل بسهولة باستخدام الليمون البلدي والذي يتم شرائه لثمار الليمون الناضج ومن الأفضل أن يكون متوسط الحجم، كما يفضل أن يتم سلق الليمون نصف سلق لمن يرغب في تسريع تخليل الليمون حتى يتناوله خلال أيام قليلة، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الليمون المعصفر.
مقادير مخلل الليمون المعصفر السريع
- كيلو ليمون اصفر
- 4 فص ثوم بقشرة
- 2 فلفل أحمر حار مفروم
- 3 ورقة لاورا
- عصفر
- ربع كوب حبة البركة
- كوب جزر مبشور
- فلفل أخضر او شطة لتخليلها مع الليمون
محلول التخليل
- 4 كوب ماء (لتر ماء)
- كوب خل
- 4 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر السريع
- اسلقي الليمون ربع سلق وارفعيه من الماء واتركيه ليبرد تماما.
- ومن ثم، انقعي الليمون في الماء ٣ أيام مع تغيير الماء مرة في اليوم وذلك لنزع المرارة منه.
- في وعاء الطهي أضيفي الماء والخل والملح والسكر.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- ارفعي محلول التخليل من على النار ويمكن استخدامه ساخن او بعد ان يبرد.
- وبعد ذلك، عقمي برطمانات التخليل في الماء المغلي أو بغسلها في غسالة الأطباق.
- حضري خلطة الحشو بخلط العصفر مع حبة البركة مع جزر مبشور مع شطة او فلفل أحمر مفروم حار اختياري تشق حبات الليمون من المنتصف وقومي بحشو بخلطة العصفر وحبة البركة.
- رصي حبات الليمون المحشية في برطمان التخليل المعقم ومعها الفلفل الأخضر و ورق لورا و الثوم وأي كمية متبقية من خلطة العصفر وتغمر بمحلول التخليل.
- وأخيرًا، احفظي الليمون حتى ينضج، وإذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالليمون لشهور يوضع بدون سلق.