ترغب الكثير من ربات البيوت في التعرف على فوائد واستخدامات الليمون الناشف، بعد شراءه دون معرفة طريقة إضافته إلى الأطعمة المختلفة، حيث يتمتع الليمون الناشف بنكهته المميزة والمذاق القوي الذي يعمل على إضافة طعماً فريداً لبعض الأطباق، حيث أنه مصدر مليئ بالفوائد الصحية المتعددة.
كما يتم صنع الليمون الناشف عن طريق نقعه في الماء المالح ثم تركه حتى يجف تحت أشعة الشمس إلى أن يتحول إلى اللون الأسود الداكن لمكوناته الطبيعية، علاوة على أن الليمون الناشف يشتهر بقدرته على تعزيز عملية إدرار البول وتنظيم عملية الهضم بشكل فعال، ولذلك سنقدم لكم في السطور التالية فوائد واستخدامات الليمون الناشف.
استخدامات الليمون الناشف في الطهي
يعد الليمون الناشف مكون أساسي في الكثير من المطابخ حول العالم، إذ يتم استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة له:
- إضافة الليمون الناشف إلى الأرز: استخدمي الليمون المجفف مع توابل مثل الكاري والكركم لإضافة نكهة مميزة على الأرز في أطباق شهيرة كالمقلوبة والكبسة، ومن ثم اطحني الليمون المجفف وإضافته إلى الأرز أثناء عملية الطهي ليعطيه طعماً لاذعاً ومميزاً.
- في المأكولات البحرية: يعتبر الليمون الناشف مكوناً رائعاً عند إضافته إلى أطباق المأكولات البحرية بما في ذلك الأسماك والروبيان، ويمكنك إضافته إلى أطباق اللحوم والبقوليات كالفاصوليا والحمص بعد طحنه جيداً، وبالتالي فإنه يعزز من النكهة ويضيف طعماً حامضاً لطيفاً.
- إضافة نكهة إلى الماء: إذا كنت ممن لا يفضلون طعم الماء العادي، يمكن إضافة الليمون الناشف إلى الماء لإعطائه نكهة منعشة، من خلال إضافة ملعقة صغيرة من الليمون الناشف المطحون إلى لتر من الماء من أجل تغيير الطعم وجعله أكثر لذة وانتعاشاً.
- في سلق اللحوم: أضيفي الليمون الناشف إلى ماء سلق اللحوم لإضافة نكهة حامضة تساهم في إزالة الزفارة، مما يعمل على تحسين طعم اللحم بشكل ملحوظ.
- إضافة الليمون لسلق العدس والحمص: عند سلق الحمص أو العدس، قومي بإضافة الليمون الناشف إلى الماء، وبالتالي يساهم في في تسوية الحبوب بسرعة ويمنحها نكهة شهية للأطباق.
- في تحضير تسبيكة المحشي: يمكن إضافة الليمون الناشف إلى تسبيكة المحشي، وخصوصا محشي ورق العنب، ليمنحه مذاقاً حامضاً ومميزاً يعزز من نكهة الطبق.
الفوائد الصحية لليمون الناشف
بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يتميز الليمون الناشف بعدد من الفوائد الصحية الهامة، لأنه يحتوي على عناصر غذائية أساسية كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وفيما يلي أهم فوائده:
- محاربة السرطان: الليمون الناشف يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة، والتي تعتبر من أكثر الأسباب الرئيسية لظهور الأورام السرطانية.
- حماية القلب: يساعد على تعزيز صحة القلب عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- تحسين صحة البشرة: لأنه يحتوي على فيتامين سي، يساعد الليمون الناشف على تحسين مظهر البشرة والحفاظ على نضارتها.
- تنظيف الأمعاء: من المعروف أن فيتامين سي يساعد على تطهير الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
- تقوية الأسنان: الليمون الناشف يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، الذي يعمل على تعزيز صحة الأسنان ويمنع هشاشة العظام.
كيفية تخزين الليمون الناشف
أما عن أفضل الطرق لتخزين الليمون الطازج للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة قبل أن يصبح ناشفاً، وفيما يلي بعض النصائح المفيدة:
- في البداية، يتم غسل حبات الليمون المراد تخزينها جيداً وتجفيفها تماماً من الماء.
- بعد التجفيف، لفي كل حبة ليمون بورق الجرائد لحمايتها من التعفن.
- قومي بحفظ الليمون الملفوف في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، وبالتالي فإنه يساعد في الحفاظ عليه طازجاً لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته أو يصبح جافاً.