“افتحي مصنع جبنة واكسبي منه”.. طريقة مبتكرة لعمل الجبنه البيضاء ب 2 كيلو لبن وبدون تكاليف.. السحور منها كل يوم !!

هل فكرتِ يومًا في تحضير الجبنة البيضاء في المنزل؟ إنها من الأطعمة المحبوبة والتي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية و يمكن أن تكون الجبنة البيضاء إضافة لذيذة ومغذية للعديد من الأطباق، ولكن قد يتجنب الكثيرون تحضيرها في المنزل بسبب تكاليفها المرتفعة. لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه بإمكانكِ صنع جبنة بيضاء لذيذة باستخدام 2 كيلو لبن فقط وبتكلفة قليلة جدًا؟ نعم، بإمكانكِ تحضير جبنة بيضاء شهية وبسيطة في المنزل دون الحاجة لمكونات مكلفة أو معدات خاصة.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلو لبن طازج (يفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على جبنة طريّة ولذيذة)
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتخثير اللبن)
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري حسب الذوق)
• قماش نظيف أو شاش (لتصفية الجبنة)

طريقة التحضير:

1. غلي اللبن:

   • ضعي اللبن في وعاء عميق على النار. قومي بتسخينه حتى يبدأ بالغليان، ولكن احرصي على عدم تركه يغلي لفترة طويلة حتى لا يطفو. عندما يبدأ اللبن في الغليان، قومي بتحريكه برفق.

2. إضافة الخل أو الليمون:

   • بمجرد أن يغلي اللبن، قومي بإضافة الخل أو عصير الليمون تدريجيًا. ستلاحظين أن اللبن يبدأ في التكتل ويتكون مصل اللبن (السائل الشفاف) والجبن (الكوارك أو الكتلة البيضاء). استمري في التحريك حتى يتخثر اللبن تمامًا.

3. تصفية الجبنة:

   • قومي بإحضار قماش نظيف أو شاش معقم، وضعيه في مصفاة عميقة. اسكبي مزيج اللبن المتخثر فوق القماش. سيبدأ مصل اللبن في التصفية، مما يترككِ مع الكتل البيضاء التي تمثل الجبنة.
   • اتركي الجبنة لتصفى جيدًا، ويمكنكِ الضغط عليها برفق لإزالة المزيد من المصل إذا كنتِ تفضلين جبنة ذات قوام أكثر صلابة.

4. إضافة الملح:

   • بعد تصفية الجبنة، يمكنكِ إضافة الملح حسب الرغبة. امزجيه جيدًا مع الجبنة للحصول على طعم مالح خفيف أو حسب ما تفضلين.

5. التخزين:

   • يمكن وضع الجبنة في وعاء محكم الإغلاق وتخزينها في الثلاجة. يُفضل تناولها في غضون 2-3 أيام للحصول على أفضل طعم وقوام.

نصائح لنجاح الوصفة:

• اختيار اللبن: للحصول على أفضل جبنة بيضاء، يفضل استخدام اللبن الكامل الدسم، حيث أن الدهون تساعد في تحسين قوام الجبنة وتجعلها أكثر طراوة.
• مراقبة درجة الحرارة: تأكدي من أن اللبن لا يغلي بشكل مفاجئ. درجة الحرارة يجب أن تكون دافئة قبل إضافة الخل أو الليمون. تجنب الغليان الشديد حتى لا تفقد الجبنة قوامها الجيد.
• استخدام الشاش: يمكن استخدام قماش قطني نظيف أو شاش لتصفية الجبنة. تأكدي من أنه نظيف ومعقم لضمان نظافة الجبنة وجودتها.