يعد البيض من الأطعمة الأساسية في الكثير من الثقافات حول العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، تعد العديد من الأمهات هذه الوجبة يوميا لأطفالهن خاصة خلال أوقات الدراسة ورغم فوائده العديدة، إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة قد تؤدي إلى نتائج غير مرغوبة، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية وقد تسبب أيضا مخاطر صحية وقد تصل في بعض الأحيان إلى حالات التسمم الغذائي في هذا المقال سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند سلق البيض، وسنتناول كيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأخطاء الشائعة عند سلق البيض استخدام أواني الألومنيوم أو أي مواد تتفاعل مع البيض، حيث أن هذا يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة وقد يؤدي أحيانا إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة وقد يصل إلى حد الوفاة، الكثير من الأشخاص يتركون البيض في الماء الساخن المغلي لفترة طويلة، مما يغير لونه إلى الأخضر هذا التغير في اللون ناتج عن وجود كبريتيد الحديد، الذي قد يؤدي إلى التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)، وقد يصل الأمر إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
بالرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أنه توجد تقنيات تضمن الحصول على بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- قم بإحضار وعاء مصنوع من الستانلس ستيل لسلق البيض، ولا تملأه بالماء الفاتر بشكل كامل، بل يكفي أن يغطي القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن نغليه لكي يمنحه نكهة مميزة.
- ثم على نار خفيفة، حيث يتم تقليل الحرارة إلى أدنى درجة من درجات الغليان نتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- غط الوعاء واترك البيض في الماء الساخن ليطهى بالكامل لمدة عشر دقائق.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم يتم تقديمه بعد ذلك جاهزا للأكل.