إذا كنتِ من محبي تحضير المحشي ولكنكِ تشعرين بالملل من تقشير الكوسة والباذنجان بالطريقة التقليدية باستخدام المقوار، فهناك حيلة ذكية ستجعل الأمر أسهل بكثير! إليكِ طريقة مبتكرة علمتني إياها سيدة أردنية، والتي ستمكنكِ من إنجاز المهمة في وقت قياسي ودون تعب.
لماذا تودين التخلص من المقوار
المقوار يحتاج إلى وقت طويل ومجهود كبير، خصوصًا إذا كنتِ تحضرين كمية كبيرة كما أن استخدامه قد يتسبب في تكسير بعض حبات الكوسة والباذنجان، مما يجعل الشكل النهائي غير متناسق، ويكون صعب التحكم فيه مع بعض الأحجام.
الطريقة العبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار
المكونات:
- كوسة أو باذنجان مغسول ومعد.
- شفاطة عصير (يمكن استخدام النوع البلاستيكي أو المعدني، ويفضل المعدني).
- سكين حاد صغير.
الطريقة:
- باستخدام السكين، قومي بقص الجزء العلوي من الكوسة أو الباذنجان.
- أدخلي شفاطة العصير داخل الخضار بحركة دائرية، واضغطي برفق.
- اسحبي اللب بسهولة وستفاجئين بالنتيجة، حيث تم تقوير الكوسة أو الباذنجان في ثوانٍ معدودة.
- كرري الخطوات مع باقي الكمية وستنجزين المهمة بسرعة.
مميزات هذه الطريقة:
- أسرع بكثير من استخدام المقوار التقليدي.
- لا تترك أي كسور أو تشققات في الخضار، مما يحافظ على شكلها.
- طريقة سهلة وفعالة حتى للمبتدئات في المطبخ.
- تقلل من الجهد البدني المطلوب.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدام شفاطة معدنية قوية يسهل العمل، خاصةً مع الباذنجان الذي قد يكون أصعب من الكوسة.
- إذا لم يتوفر لديكِ شفاطة عصير، يمكن استبدالها بملعقة صغيرة ذات حواف حادة.
- تجنبي الضغط الزائد أثناء التقوير للحفاظ على سمك الخضار ومنع تمزقها.