هل تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضير فطور شهي أو وجبات مدرسية لذيذة لأطفالك دون الحاجة للجوء للسندوتشات الجاهزة؟ فطائر الجبنة الطرية هي الحل الأمثل! استمتعي بتحضيرها بسهولة في المنزل، وامنحي عائلتك طعامًا طازجًا وصحيًا بأقل التكاليف.
مكونات العجينة
- 1 كوب حليب دافئ
- ½ كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ¼ كوب زبدة مذابة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة كاملة
- بياض بيضة واحدة
- 6 أكواب دقيق
لوجه الفطائر
- صفار بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
- رشة قهوة سريعة الذوبان (لإضفاء لون ذهبي)
- سمسم محمص للتزيين
للحشوة
- ¼ كيلو جبن موتزاريلا
- 200 جرام جبن شيدر
طريقة التحضير
1. إعداد العجينة
في وعاء كبير، امزجي الحليب الدافئ مع الماء والخميرة والسكر، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة بعد ذلك، أضيفي الزبدة، الزيت، البيكنج بودر، الملح، البيضة وبياض البيضة، واخلطي جيدًا أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
2. تحضير الحشوة:
امزجي جبن الموتزاريلا مع جبن الشيدر في وعاء.
3. تشكيل الفطائر:
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي الحشوة في المنتصف قومي بغلق العجينة بإحكام، وشكليها على هيئة كرة أو قرص.
4. تحضير خليط الوجه:
امزجي صفار البيضة مع الحليب ورشة القهوة في وعاء صغير باستخدام فرشاة، ادهني وجه الفطائر بهذا الخليط، ثم رشي السمسم المحمص عليها.
5. الخبز:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
نصائح لنجاح الفطائر
1. اختاري دقيقًا عالي الجودة لضمان نعومة العجينة.
2.تجنبي العجن المفرط بعد التخمير لتجنب جعل الفطائر ثقيلة.
3. تأكدي من غلق الفطائر جيدًا حتى لا تتسرب الجبنة أثناء الخبز.
4. جربي إضافة حشوات متنوعة مثل الزعتر أو الزيتون أو اللحوم الباردة لإضافة نكهة مختلفة.