يُعد “الهون” من الأدوات الأساسية في المطابخ المصرية، حيث يُستخدم في طحن البهارات وهرس الثوم وتحضير العديد من الوصفات التقليدية. وعلى الرغم من استخدامه اليومي، إلا أن قيمته الحقيقية قد تغيب عن البعض، إذ يمكن أن يتحول إلى كنز حقيقي يصل سعره إلى آلاف الجنيهات.
أهمية الهون في المطبخ المصري
✔ تعدد الاستخدامات: يُستخدم الهون لطحن التوابل، هرس الثوم، وتحضير الخلطات التقليدية التي تحتاج إلى تقنيات يدوية.
✔ الحفاظ على النكهة الأصلية: يساهم في استخراج الزيوت الطبيعية من المكونات، مما يعزز من النكهة والطعم.
✔ الاختيار المفضل للطهاة: سواء كان الطهاة المحترفون أو ربات المنازل، فإن الهون يُعد أداة لا غنى عنها في تحضير الأطعمة التقليدية.
كيف تميز الهون النحاسي الأصلي؟
وفقًا لخالد زكي، تاجر المقتنيات القديمة، يمكن التعرف على جودة الهون النحاسي الأصلي من خلال عدة طرق:
✔ الصوت عند الطرق عليه: عند إسقاط الهون على الأرض، يُصدر صوتًا رنانًا قويًا، مما يدل على أصالته.
✔ المتانة وعدم الكسر: الهون المصنوع من النحاس الأصلي لا ينكسر بسهولة عند سقوطه.
✔ الوزن: يتميز الهون الأصلي بوزن ثقيل نسبيًا مقارنة بالأنواع الأخرى.
أسعار الهون النحاسي: استثمار حقيقي
تتفاوت أسعار الهون النحاسي بناءً على جودته ووزنه، حيث تتراوح بين 1200 جنيه وحتى 20 ألف جنيه. ويؤكد التجار أن الطلب مرتفع جدًا على الهون النحاسي الأصيل، حيث يعتبره البعض استثمارًا في أدوات المطبخ، نظرًا لقيمته العالية.
ملحوظة هامة: بعض التجار قد يعرضون هواتف مزيفة أو مطلية، لذا يُفضل دائمًا الشراء من مصادر موثوقة والتأكد من اختبار الصوت والمتانة قبل الشراء.