تُعاني العديد من السيدات من صعوبة تسوية اللحوم، خاصة الأنواع التي تحتاج إلى وقت طويل للطهي، مما يُشكل تحديًا يوميًا، خاصةً للنساء العاملات اللواتي لا يملكن الوقت الكافي لإعداد الوجبات. وعلى الرغم من أن حلة الضغط تُعتبر الحل الأمثل، إلا أنه ليس الجميع يمتلكها. لكن لحسن الحظ، هناك مكونات طبيعية يمكن استخدامها لتسريع عملية طهي اللحوم، دون التأثير على طعمها أو جودتها.
الخل لتسريع طهي اللحم
✔ الخل الأبيض أو خل التفاح يُعتبر من أفضل الطرق الطبيعية لتسريع طهي اللحم.
✔ طريقة الاستخدام:
- أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق عند طهي اللحم.
- يعمل الخل على تفكيك الأنسجة القاسية في اللحم، مما يُساعد على تسويته بسرعة.
- يُفضل عدم استخدام كمية كبيرة حتى لا يُؤثر على طعم اللحم.
- باستخدام هذه الطريقة، يمكن تسوية اللحم في نصف ساعة فقط، كما يُساعد في التخلص من الروائح غير المرغوبة.
نواة التمر لتسريع التسوية
✔ تُستخدم نواة التمر في الدول الآسيوية كطريقة طبيعية فعالة لتسريع طهي اللحم.
✔ طريقة الاستخدام:
- اغسلي 5 حبات من نواة التمر وأضيفيها إلى الماء عند سلق اللحم.
- تحتوي نواة التمر على أحماض زيتية تساعد في تليين الأنسجة، مما يجعل اللحم يطهى بسرعة.
- بعد انتهاء الطهي، يُفضل إزالة النوى قبل التقديم.
السكر لتسوية اللحم بسرعة
✔ قد يكون من المفاجئ أن السكر يُساعد في تسريع طهي اللحوم، لكنه بالفعل يعمل على تسريع عملية التسوية دون التأثير على الطعم.
✔ طريقة الاستخدام:
- أضيفي ملعقة صغيرة فقط من السكر إلى ماء السلق.
- يُفضل عدم الإكثار من السكر حتى لا يُؤثر على المذاق.
- يساعد السكر في تكسير ألياف اللحم، مما يُقلل من وقت الطهي.
استخدام الحليب لتطرية اللحم
✔ الحليب يُعتبر مكونًا رائعًا لتسريع طهي اللحم، خاصةً اللحوم القاسية مثل لحم الماعز أو العجل الكبير.
✔ طريقة الاستخدام:
- انقعي قطع اللحم في الحليب لمدة ساعة قبل الطهي.
- يُساعد الحليب على تفكيك الأنسجة القاسية، مما يُسرّع عملية الطهي.
- بعد النقع، يُمكن طهي اللحم كالمعتاد.
البصل المهروس لتسوية اللحم بسرعة
✔ البصل ليس فقط نكهة رائعة، لكنه أيضًا يعمل على تسريع طهي اللحم.
✔ طريقة الاستخدام:
- يُفضل إضافة بصل مهروس أو ماء البصل إلى ماء السلق.
- البصل يحتوي على أنزيمات طبيعية تُساعد على تفكيك ألياف اللحم، مما يجعله ينضج بسرعة.
- يُضيف البصل أيضًا نكهة غنية ولذيذة إلى اللحم.
نصائح إضافية لتسريع طهي اللحم
✔ استخدام الماء الساخن عند الطهي بدلاً من الماء البارد، مما يُقلل من وقت الطهي.
✔ تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل الطهي يساعد في نضجه بشكل أسرع.
✔ استخدام الغطاء أثناء الطهي يساعد في احتباس الحرارة وتسريع الطهي.