تعد الطحينة الخام من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، إذ تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهيرة مثل السلطات والحساء بدلاً من شراء الطحينة الجاهزة بأسعار مرتفعة، يمكنك تحضيرها بسهولة في منزلك باستخدام مكونات بسيطة واقتصادية في هذه الوصفة، سنوضح لك طريقة تحضير الطحينة بقوام كريمي وطعم غني ينافس الأنواع الجاهزة.
الفوائد الصحية للطحينة الخام
الطحينة ليست مجرد مكمل لذيذ للطعام، بل تحمل العديد من الفوائد الصحية التي تجعلها إضافة مهمة إلى النظام الغذائي أبرز فوائد الطحينة الخام:
- غنية بالكالسيوم: تساعد في تعزيز صحة العظام والأسنان.
- مصدر للدهون الصحية: تحتوي على الدهون غير المشبعة التي تدعم صحة القلب.
- تعزز مستويات الطاقة: بفضل محتواها الغني بالبروتين والدهون، تمنح الجسم طاقة متجددة.
- تقوي المناعة: تحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تقوية جهاز المناعة وحمايته من الأمراض.
طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل
المكونات
1 كوب من السمسم الأبيض المقشر
ربع كوب من الزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت الذرة أو زيت الزيتون حسب الرغبة)
رشة من الملح (اختياري)
الطريقة
1. في البداية، ضعي كوب السمسم في مقلاة نظيفة على نار هادئة.
2. قومي بتحميص السمسم مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً دون أن يحترق.
3. بعد التحميص، اتركي السمسم ليبرد قليلاً.
4. ضعي السمسم المحمص في الكبة أو الخلاط، وأضيفي ربع كوب الزيت النباتي بالتدريج أثناء الخلط.
5. استمري في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ومتجانس.
6. إذا رغبت في تعزيز النكهة، أضيفي رشة ملح إلى الطحينة.
7. بعد الانتهاء من تحضير الطحينة، ضعيها في برطمان زجاجي نظيف مع غطاء محكم.
8. احفظي الطحينة في الثلاجة للحفاظ على جودتها لفترة طويلة.