الباذنجان من الأطعمة اللذيذة والمغذية، ولكنه غالبًا ما يتم قليّه بكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، ولكن هل يمكننا الاستمتاع بالباذنجان دون إضافة الزيت؟ الإجابة نعم! من خلال اتباع بعض الطرق البديلة، يمكنك تحضير الباذنجان بشكل صحي ولذيذ.
خطوات اختيار الباذنجان والتحضير
- أولاً، يجب أن تبدأ باختيار الباذنجان المناسب، وهو الباذنجان الصغير أو المتوسط الحجم، حيث يحتوي على قشرة ناعمة وبذور قليلة، مما يجعله أقل مرارة.
- بعد غسله جيدًا، قومي بتقطيعه إلى شرائح متساوية لضمان طهي متجانس.
- إذا كنتِ تواجهين مشكلة مع مرارة الباذنجان، يمكنك نقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة لتخفيف هذه المرارة.
طهي الباذنجان بدون زيت
- لا حاجة لاستخدام الزيت الزائد في قلي الباذنجان، فبإمكانك استخدام مقلاة غير لاصقة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الماء أو المرق.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واطهيها على الجانبين لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تتحول إلى لون ذهبي ومقرمش، دون الحاجة إلى الزيت، وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للباذنجان وتقلل من الدهون.
إضافة النكهات وتقديم الباذنجان
لتعزيز نكهة الباذنجان، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل الأسود أو حتى الثوم، فقدميه كطبق جانبي أو استخدميه في السلطات والسندويشات، مما يضفي طعماً لذيذاً ومغذياً للوجبة ،وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان دون القلق من الزيوت والدهون الزائدة.