“هتوفري فلوس وتشغلي دماغك”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

يعد السمك المقلي من الأطباق المحبوبة لدى الجميع، لكن الكثيرون يتجنبونه بسبب الزيت الزائد الذي قد يجعله ثقيلًا وغير صحي، ولكن هناك طرق بسيطة لتحضير السمك المقلي بشكل صحي، مما يتيح لك الاستمتاع بطعمه الرائع دون قلق.

تحضير القشرة المقرمشة

لبداية تحضير السمك المقلي بشكل صحي، يعتمد السر في القشرة المقرمشة على استخدام خليط من الدقيق والنشا، فالنشا يساهم في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يجعل السمك خفيفًا ويحافظ على قوامه المقرمش، ويمكن أيضًا إضافة البيكنج باودر لتحسين هشاشة القشرة وجعلها أكثر تماسكًا.

طريقة التحضير بالتفصيل

1. في البداية، يجب تجفيف السمك جيدًا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة.
2. بعد ذلك، يتم تتبيله بخليط من الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ويترك ليتشرب النكهات لمدة نصف ساعة.
3. في وعاء آخر، يتم مزج الدقيق والنشا مع البيكنج باودر.
4. بعد تسخين الزيت إلى درجة حرارة 180 مئوية، يتم غمر السمك في الخليط ووضعه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نصائح للحصول على سمك مقلي مثالي

من أجل الحصول على سمك مقلي خفيف ولذيذ، تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، حيث أن الزيت البارد قد يؤدي إلى امتصاص السمك له بشكل أكبر، ويفضل استخدام زيت نباتي خفيف، ويجب التأكد من أن كمية الزيت كافية لتغطية السمك بالكامل لضمان قليه بشكل متساوٍ.