تحضير أطباق المحاشي مثل الكوسة والباذنجان يتطلب مهارة خاصة، حيث أن تقوير الخضروات بطريقة مثالية يعد أحد الخطوات الأساسية التي تؤثر في جودة الطبق النهائي قد تبدو هذه المهمة معقدة في البداية، لكنها تصبح أسهل بكثير باستخدام بعض الأدوات والحيل البسيطة في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعالة التي تضمن لك تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وبطريقة احترافية، حتى وإن لم يكن لديك مقوار.
الفوائد الغذائية للكوسة والباذنجان:
تعتبر الكوسة والباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة الكوسة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، الفيتامينات مثل C وA، والمعادن مثل البوتاسيوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للصحة أما الباذنجان، فيحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في حماية الجسم من الأمراض وتحسين الصحة العامة.
طرق تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار:
- باستخدام السكين: ابدأ بقطع أطراف الكوسة أو الباذنجان باستخدام سكين حاد لتثبيتهما على سطح مستوٍ ثم استخدم السكين لعمل شقوق طولية على الخضروات، وبعدها امسك السكين بزاوية لتقوير اللب بحذر، مع الحفاظ على جدران سميكة لسهولة الحشو.
- باستخدام الملعقة: بعد قطع الأطراف، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي لنحت اللب الداخلي برفق حرك الملعقة بشكل دائري لرفع اللب، وإذا كانت الخضروات كبيرة، استخدم شوكة لتفكيك اللب أولاً.
- باستخدام الشوكة أو الموس: يمكنك عمل ثقوب سطحية على الكوسة أو الباذنجان باستخدام شوكة أو موس، ثم توسيعها بحذر باستخدام الأصابع أو أدوات أخرى، وبذلك يتم تقوير الخضروات بسهولة.
بإتباع هذه الطرق البسيطة، ستتمكن من تقوير الكوسة والباذنجان بكل احترافية، وتحضير أطباق شهية بطريقة
مريحة وسهلة.