الكثير من السيدات وربات البيوت يبحثون عن أسهل طرق لتحضير فطور سريع وشهي ولذيذ، ضمن إطار البحث عن طرق تجهيز سندوتشات للمدارس تكون جديدة وغير مكررة، حتى لا يمل الأطفال من الوجبات، لذلك ففطائر الجبنة الطرية تعد الخيار المثالي للامهات والأطفال، وتستطيع تحضيرها بسهولة في البيت وستضمن جودة ومذاق لذيذ، لذلك نستعرض معكم الطريقة بكل سهولة.
مكونات فطائر الجبنة
لتحضير العجين سوف تحتاج إلى كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة، 3 ملاعق كبيرة من السكر، ربع كوب من الزبدة المذابة، 3 ملاعق كبيرة من الزيت نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، 1 بيضة كاملة، بياض بيضة واحدة، 6 أكواب من الدقيق، أما للوجه فسوف تحتاج إلى صفار بيضة واحدة، ملعقة كبيرة من الحليب السائل، رشة من القهوة سريعة الذوبان حسب الرغبة لكنها تضيف لون ذهبي جميل، سمسم محمص للتزيين
أما بخصوص الحشوة فسوف تحتاج ربع كيلو من جبن الموتزاريلا، 200 جرام من جبن الشيدر.
طريقة تحضير فطائر الجبنة بكل سهولة
فى البداية احضر وعاء وضع فيه الحليب الدافئ والماء الدافئ، ثم أضف الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا ثم اتركيه لمدة 10 دقائق، مع إضافة الزبدة، الزيت، البيكنج بودر، الملح، البيضة، وبياض البيضة، ثم اخلطي جيدًا وبعدها يضاف الدقيق تدريجيًا واستمر فى العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد ويتم تغطيتها وتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
بعد ذلك اخلطي جبن الموتزاريلا مع جبن الشيدر وبعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية، وقومي بمفردها ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ويتم غلق العجينة بعد تشكيلها على هيئة كور، ولتحضير خليط الوجه اخلطي صفار البيضة مع الحليب السائل ورشة القهوة، ثم اخفقي جيدًا، وادهني الفطائر للحصول على لون ذهبي مميز ورشة السمسم.
قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية وتوضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة وبالف هنا وشفا.