“حطي عسل ولبن على جلد البط”… تتبيلة خطيرة لعمل البط المحمر ابهري الكل في عزومات رمضان

يعتبر البط من الأطباق الفاخرة التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وله مكانة خاصة في الموائد الرمضانية. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضير البط المحمر وتقديمه بشكل يلفت الأنظار في عزومات رمضان، فلا بد أن تجربي تتبيلة العسل واللبن التي تضفي عليه نكهة رائعة وتجعله من أكثر الأطباق شهية وسهلة التحضير.

فوائد العسل واللبن للبط

تُعتبر العسل واللبن من المكونات الطبيعية التي تتمتع بخصائص متعددة تجعلها مثالية لاستخدامها في تتبيل البط. العسل، بفضل محتواه من السكريات الطبيعية، يُضفي نكهة حلوة مميزة ويعزز من طراوة اللحم، بينما يساعد اللبن في تليين الجلد ويمنح اللحم ملمساً ناعماً ويعزز من نكهة التوابل.

طريقة تحضير التتبيلة:

المكونات:

• 1 دجاجة بط كاملة
• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، امزجي العسل مع اللبن جيداً، ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون. بعد ذلك، ضعي الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الزعتر، الملح والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
2. تتبيل البط: اغسلي البط جيداً وجففيه بواسطة مناديل المطبخ. ثم، باستخدام فرشاة أو يديكِ، ضعي التتبيلة على جلد البط بشكل متساوٍ، مع الحرص على تدليكها برفق لضمان وصول المكونات إلى جميع جوانب البط، خاصةً الجلد.
3. التسوية: اتركي البط في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة (أفضل إذا تم تركه طوال الليل) حتى يتشرب النكهات تماماً. بعد ذلك، قومي بتحمير البط في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشاً.
4. التقديم: قدمي البط المحمر مع الأرز أو الخضار المشوي لإضافة تنوع إلى الطبق. يمكن إضافة لمسة من العسل أو صوص الزبادي على الوجه قبل التقديم للحصول على طعم غني ومميز.

نصائح إضافية:

• إذا كنتِ تفضلين طعماً أقوى، يمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحار أو الزنجبيل إلى التتبيلة.
• لتحصلي على جلد مقرمش بشكل أفضل، يمكنكِ رفع درجة الحرارة في آخر 10 دقائق من الشواء.

تُعد هذه التتبيلة بمزيج العسل واللبن من الطرق الرائعة التي يمكنها أن تُبهِر ضيوفك في عزومات رمضان. فهي لا تضيف نكهة رائعة فحسب، بل تجعل البط المحمر أكثر طراوة وتُحسن من مذاقه، ما يجعله طبقاً مميزاً يتربع على مائدة الإفطار.