الطحينة هي عنصر أساسي في العديد من الأطباق الشرقية، لكنها قد تكون باهظة الثمن عند شرائها جاهزة، ولكن هل تعلمين أنه يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الطحينة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة جدًا وبأقل التكاليف، إليكِ الطريقة السهلة لصنع 20 كيلو طحينة خام باستخدام كوب واحد من السمسم فقط.
المكونات المطلوبة:
- كوب واحد من السمسم النيء
- ملعقة صغيرة من الزيت (اختياري)
- رشة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
-
تحميص السمسم: ابدئي بتحميص كوب السمسم على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا، هذه الخطوة تساهم في تحسين نكهة الطحينة وتساعد على استخراج الزيوت الطبيعية الموجودة في السمسم.
-
الطحن الأولي: بعد أن يبرد السمسم، ضعيه في مطحنة الخلاط الجاف وابدئي في طحنه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم، هذه العملية تساعد على إطلاق الزيوت الطبيعية.
-
تحويله إلى معجون: استمري في الطحن حتى يتحول المسحوق إلى معجون ناعم وسلس، إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر سلاسة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الزيت.
-
التضاعف الطبيعي للكمية: الطحينة الخام المصنوعة منزليًا تكون مركزة جدًا، عندما تحتاجين لاستخدامها، يمكنكِ تخفيفها بالماء تدريجيًا للحصول على كمية أكبر من الطحينة الجاهزة للاستخدام في العديد من الوصفات مثل الحلاوة الطحينية أو صلصة الطحينة.
بذلك، يمكنكِ تحضير 20 كيلو من الطحينة في المنزل بتكلفة منخفضة وبجودة عالية.