يعد الباذنجان من الخضراوات المشهورة التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية والعالمية ويتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ورغم هذه الفوائد قد يكون استهلاك الباذنجان ضارا أو غير مناسب لبعض الأفراد وفقا لحالتهم الصحية في هذا المقال، سنستعرض الفئات التي ينبغي عليها الامتناع عن تناول الباذنجان للحفاظ على صحتهم وتجنب المضاعفات المحتملة الناجمة عن تناوله بأنواعه المختلفة.
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
الأصناف التي ينصح بتجنبها أو منعها من تناول الباذنجان تتضمن:
- بعض الأفراد الذين لديهم حساسية قد يتعرضون لردود فعل غير مرغوبة عند استهلاك الباذنجان مثل الحكة والطفح الجلدي، أو انتفاخ الشفاه والفم.
- مرضى الكلى الذين يعانون من مرض الباذنجان يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوكسالات، مما قد يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى أو يزيد من تفاقمها لدى الأشخاص الذين لديهم هذه المشكلة.
- يحتوي الباذنجان الذي يعاني من التهاب المفاصل (النقرس)، على مادة السولانين التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض المرض لدى بعض الأفراد وتسبب زيادة في الشعور بالألم.
- قد يسبب تناول الباذنجان لدى بعض مرضى القولون العصبي زيادة في الانتفاخ أو التهيج في الأمعاء، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض.
- يمكن أن يسهم تناول الباذنجان في تفاقم فقر الدم لدى المرضى المصابين بهذا المرض، نتيجة للمواد التي تعترض امتصاص الحديد في الجسم.
- من المستحسن الامتناع عن تقديم الباذنجان للأطفال الرضع نظرا لصعوبة هضمه واحتمالية تسبب في حدوث الحساسية أو مشاكل هضمية.
كيف يمكن تقليل الأثار الضارة للباذنجان
- إزالة القشرة قد تقلل من بعض المكونات التي قد تؤدي إلى تهيج.
- رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة تصل إلى 30 دقيقة يساعد في إزالة السوائل والمرارة منه بعد ذلك، يتم غسل الباذنجان بالماء.
- تناول الباذنجان بشكل معتدل قد يساعد في تقليص أي آثار جانبية محتملة.