في ظل التقدم السريع لأساليب الحياة الحديثة، نجد أنفسنا محاطين بمفاهيم جديدة وأطعمة قد تبدو لنا صحية، ولكن في الواقع تحتوي على مكونات قد تضر صحتنا بشكل غير مباشر، والطبيبة “فاطمة عبد الله”، المتخصصة في طب التغذية، حذرت مؤخرًا من أن هناك سمومًا يستهلكها العديد منا يوميًا دون أن نعلم، مكونة من مواد نضيفها للطعام بأنفسنا خلال تحضير الوجبات اليومية.
السموم المخبأة في الطعام
تعتبر الطبيبة فاطمة أن العديد من الأطعمة التي يستهلكها تحتوي على مواد حافظة ملونات صناعية قد تتراكم في الجسم بمرور الوقت، مسببة مشاكل صحية خطيرة، وهذه المواد، التي نقوم عادة بشرائها دون التفكير في تأثيراتها السلبية، قد تضعف المناعة وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، وعلاوة على ذلك يتم استخدام بعض المواد المضافة التي تحسن الطعم أو القوام، والتي تضر بصحة الجهاز الهضمي.
المواد الحافظة التي تزيد من المخاطر الصحية
- المواد الحافظة مثل “النيترات” و”النترات” المستخدمة في اللحوم المدخنة والمعلبة.
- الألوان الصناعية التي قد تؤدي إلى التسمم المزمن.
- المواد المضافة لتحسين الطعم، مثل مكسبات النكهة الصناعية التي قد تؤثر على وظائف الكبد والكلى.
المواد السامة في الأطعمة الشائعة
تضيف الطبيبة فاطمة أن بعض الأطعمة الشائعة قد تحتوي على سموم خفية لا تظهر إلا بعد فترة طويلة من الاستهلاك المستمر، من أشهر هذه الأطعمة هي المعلبات، المشروبات الغازية، والأطعمة المجمدة التي تحتوي على مواد كيميائية تؤدي إلى تدهور الصحة العامة، هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم المزمن، وبالتالي زيادة احتمال الإصابة بأمراض مزمنة.