تعد مربى الطماطم من أشهر المربات التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل حول العالم، وتتميز بمذاقها الحلو والحامض في نفس الوقت، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة. هذه المربى ليست مجرد إضافة لذيذة على المائدة، بل إنها توفر طاقة وفوائد غذائية للجسم. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير مربى الطماطم في المنزل، إليك خطوات تحضيرها.
المكونات اللازمة لتحضير مربى الطماطم
- كيلو من الطماطم الناضجة
- 750 جرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- ماء (حسب الحاجة)
- قليل من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الطماطم
أولاً، يجب غسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب أو أوساخ. بعد ذلك، يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة، ويمكن إزالة القشرة إذا رغبت، ولكن من الأفضل تركها لإضافة المزيد من النكهة والفيتامينات.
2. هرس الطماطم
ثم يتم وضع الطماطم المقطعة في خلاط كهربائي أو باستخدام الهراسة اليدوية للحصول على عصير طماطم ناعم. إذا كنت تفضل المربى بملمس ناعم، يمكن تصفيتها للتخلص من البذور والجلد.
3. إضافة السكر وعصير الليمون
بعد تحضير العصير، يتم وضعه في وعاء عميق على النار. ثم يتم إضافة السكر وعصير الليمون إلى الطماطم، مع التحريك جيدًا حتى يذوب السكر بشكل كامل. يعتبر عصير الليمون عنصرًا أساسيًا في المربى، حيث يساعد في حفظها ويعزز من مذاقها الحامض.
4. طهي المربى
تترك المكونات على النار على درجة حرارة متوسطة، مع التحريك المستمر لضمان عدم احتراق المربى. يجب طهي الخليط لمدة ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى يتكاثف القوام ويصل إلى القوام المطلوب. إذا أردتِ أن تكون المربى ذات طعم مميز، يمكنك إضافة رشة من الفانيليا في هذه المرحلة.
5. اختبار القوام
للتحقق من أن المربى قد أصبحت جاهزة، يمكن إجراء اختبار القوام عن طريق وضع ملعقة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت المربى بسهولة وظلت متماسكة، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة. إذا لم تكن متماسكة بما يكفي، يمكن تركها على النار لفترة أطول.
6. تعبئة المربى
عند اكتمال الطهي، يتم سكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة، ثم يُغلق البرطمان بإحكام ويُترك ليبرد تمامًا. بعد ذلك، يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم
- غنية بالفيتامينات: الطماطم غنية بفيتامين C وA، مما يساعد في تعزيز المناعة.
- مضادة للأكسدة: تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين، التي تعمل كمضاد أكسدة قوي.
- تحسين الهضم: عصير الطماطم يحتوي على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
تحضير مربى الطماطم في المنزل هو طريقة رائعة للاستمتاع بطعم مميز وصحي. يمكن تناولها مع الخبز أو استخدامها كمكوّن إضافي في العديد من الأطباق. جرب تحضير هذه الوصفة في منزلك، واستمتع بمذاقها الفريد وفوائدها الصحية العديدة.