يعتبر فرم اللحم من الأمور الضرورية في تحضير العديد من الأطباق، لكن في بعض الأحيان قد لا يكون لدينا مفرمة لحم أو حتى آلة الكبة ولا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق الفعّالة التي يمكن استخدامها لفرم اللحم في البيت بسهولة دون الحاجة إلى أدوات كهربائية.
فرم اللحم بدون مفرمة في البيت ولا كبة بطريقة متخطرش على بال حد
1. استخدام السكين الحادة
من أبسط الطرق لفرم اللحم بدون مفرمة أو كبة هو استخدام السكين الحادة. إليك كيفية القيام بذلك:
- تحضير اللحم: قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو مكعبات، بحيث يسهل عليك العمل عليها.
- الفرم: امسك السكين بشكل صحيح وقم بفرم قطع اللحم على لوح التقطيع باستخدام حركات سريعة وقوية. يمكنك استخدام السكين بشكل متكرر على اللحم حتى تحصل على الحجم والنعومة التي ترغب فيها.
- تقسيم اللحم: إذا كنت بحاجة إلى لحم مفروم ناعم، يمكنك استخدام السكين لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا ثم فرمها بالتدريج.
هذه الطريقة تتطلب بعض الجهد والوقت، لكنها فعّالة وتمنحك تحكمًا كاملاً في نوعية اللحم المفروم.
2. استخدام الخلاط اليدوي (المدق)
إذا كنت تملك مدقًا خشبيًا أو حتى خفّاقاً يدويًا، يمكنك استخدامه لفرم اللحم بشكل جيد:
- تقطيع اللحم: قطّع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا.
- استخدام المدق: ضع قطع اللحم في وعاء، ثم استخدم المدق للضغط على اللحم وتقسيمه. يمكن أن تساعد هذه الطريقة في تقطيع اللحم إلى أجزاء أصغر.
- الاستمرار في الفرم: استمر في الضغط والتقطيع حتى تحصل على القوام المطلوب.
هذه الطريقة تُعد رائعة إذا كنت تبحث عن لحم مفروم خشن أو متوسط.
3. استخدام معالج الطعام اليدوي
إذا كان لديك معالج طعام يدوي (مثل المفرمة التقليدية اليدوية)، يمكنك استخدامها لفرم اللحم. هذه الأجهزة لا تحتاج إلى كهرباء وتوفر وسيلة عملية لفرم اللحم بشكل جيد. ما عليك سوى:
- تحضير اللحم: كما في الطرق السابقة، قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة.
- تشغيل معالج الطعام اليدوي: ضع قطع اللحم في جهاز المعالجة وابدأ بفرمها باستخدام اليد. ستتمكن من الحصول على لحم مفروم بحسب الحاجة.
4. استخدام مطحنة الحبوب أو القهوة
إذا كنت تمتلك مطحنة حبوب أو مطحنة قهوة، يمكن استخدامها أيضًا لفرم اللحم. رغم أن هذه الطريقة قد لا تكون مثالية للحصول على لحم مفروم بشكل ناعم، إلا أنها تعتبر حلاً مؤقتًا في حال عدم توفر المفرمة:
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا: نظراً لأن مطحنة الحبوب أو القهوة صغيرة الحجم، يجب أن تقطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا لتتناسب مع الفتحة.
- الطحن: ضع قطع اللحم في مطحنة الحبوب وابدأ في طحنها. قد تحتاج إلى تكرار العملية عدة مرات للحصول على الملمس المطلوب.