تعتبر الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، ولكنها غالبا ما تذبل بسرعة عند عدم تخزينها بشكل صحيح، لحسن الحظ، هناك طرق فعالة تضمن بقائها طازجة وتحافظ على نكهتها وقيمتها الغذائية لفترات طويلة، في هذا المقال، سنقدم لك أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت، سواء في الثلاجة، بالتجميد، أو من خلال التجفيف، حتى تتمكني من استخدامها متى احتجت دون الحاجة إلى شرائها يوميا.
طرق تخزين البقدونس والشبت
1. التخزين في الثلاجة (الطريقة التقليدية)
- البقدونس: يغسل جيدا ويجفف بورق مطبخ، ثم يوضع في كيس بلاستيكي محكم أو علبة مغلقة داخل الثلاجة للحفاظ عليه طازجا.
- الشبت: يغسل بنفس الطريقة، ويجفف جيدا قبل وضعه في وعاء مغلق أو كيس بلاستيكي داخل الثلاجة.
2. التجميد للحفاظ على الطزاجة لأطول فترة
- البقدونس: يقطع إلى أجزاء صغيرة ويوضع في أكياس التجميد مع التخلص من الهواء الزائد، أو يمكن وضعه في صواني مكعبات الثلج مع الماء ليسهل استخدامه لاحقا.
- الشبت: يجفف تماما ثم يجمد في أكياس محكمة الإغلاق، أو في مكعبات الثلج بنفس طريقة البقدونس.
3. التجفيف لتخزين يدوم طويلا
يتم تعليق حزم البقدونس والشبت في مكان جاف ومظلم حتى تجف تماما، ثم تطحن أو تحفظ كما هي في برطمانات زجاجية محكمة الغلق لاستخدامها في الطهي.
نصائح إضافية للحفاظ على الأعشاب طازجة
- يفضل عدم غسل الأعشاب قبل التخزين إلا إذا كنت ستجففينها جيدا.
- عند التجميد، استخدمي أكياس محكمة الغلق للحفاظ على الطعم والرائحة.
- في حالة التجفيف، احفظي الأعشاب بعيدا عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على نكهتها القوية.
بهذه الطرق، لن تضطري لشراء البقدونس والشبت يوميا، بل يمكنك الاحتفاظ بهما طازجين لاستخدامهما متى شئت، دون أن يفقدا نكهتهما أو فوائدهما الغذائية.