العديد من الأشخاص يبحثون عن طرق صحية لتحضير السمك المقلي مع الحفاظ على قوامه المقرمش وطعمه الشهي. تهتم الأمهات وربات المنازل بإيجاد طرق لتحضير السمك المقلي بدون استخدام الزيت، مما يسهم في الحفاظ على صحة العائلة ويوفر المال بدلاً من استهلاك كميات كبيرة من الزيت. تعتبر عملية قلي السمك باستخدام الزيت ضرورية أحيانًا لإعطائه القرمشة، لكن يمكننا استخدام طريقة مبتكرة وصحية تحافظ على طعم السمك المقلي، وذلك باستخدام الماء فقط. هذه الطريقة لا تضيف أي أضرار صحية، حيث إن الزيت النباتي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتراكم الدهون في الشرايين، فضلاً عن بعض المشكلات الصحية الأخرى. في هذه المقالة، نقدم لك طريقة سهلة لتحضير السمك المقلي بنكهة لذيذة تشبه تلك التي تحضرها المطاعم، ولكن بطريقة صحية.
طريقة قلي السمك بدون زيت
يعد السمك مصدرًا غذائيًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين والكالسيوم والفسفور والحديد، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم. كما أن تناوله بشكل منتظم يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم. يُنصح بتناوله مرتين أسبوعيًا للاستفادة من فوائده الصحية.
المكونات
- 1 كيلو سمك بلطي.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة وشبت مفرومين.
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ربع كوب دقيق أبيض.
طريقة التحضير
- نظفي السمك جيدًا تحت الماء لإزالة القشور والأوساخ، ثم صفيه من الماء جيدًا.
- في وعاء مناسب، ضعي الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأخضر، الكمون، الكزبرة، الشبت، الكزبرة الجافة وعصير الليمون. اخلطي المكونات جيدًا.
- قومي بعمل فتحات صغيرة في جسم السمك، ثم ابدئي بتتبيل السمك بالتتبيلة المحضرة.
- اتركي السمك يتشرب التتبيلة لمدة ساعة.
- سخني مقلاة تيفال غير لاصقة على النار، ثم امزجي الدقيق مع النشا ورشة من الملح.
- اغمس السمك في خليط الدقيق والنشا، ثم ضعي قليلًا من الماء في المقلاة.
- ضعي السمك في المقلاة واتركيه حتى يمتص الماء، ثم اقلبه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- قدميه مع الأرز أو السلطة واستمتعي بوجبة صحية ولذيذة.
بتلك الطريقة، يمكنك تحضير السمك المقلي بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام الزيت، والاستمتاع بمذاقه الرائع دون القلق من الأضرار الصحية.