تحضير محشي الكوسة والباذنجان يُعد من الأطباق التقليدية المفضلة لدى الكثيرين، ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً، خاصة عند تقوير الخضروات بالطريقة التقليدية باستخدام المقوار، ومع ذلك هناك طرق مبتكرة تساعد على تجهيز هذه الخضروات بسرعة وكفاءة دون الحاجة إلى الأدوات المعتادة.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان باستخدام السكين
إذا لم يتوفر لديكِ مقوار، يمكنكِ استخدام سكين المائدة الصغيرة لتفريغ الكوسة والباذنجان بسهولة، كل ما عليكِ فعله هو:
- غسل الثمار وتجفيفها جيدًا.
- إدخال طرف السكين في الثمرة بحذر دون الوصول إلى القاع.
- تحريك السكين بشكل دائري داخل الثمرة لاستخراج اللب تدريجيًا.
- تكرار العملية حتى يتم تفريغ جميع الخضروات بالكامل.
تقوير الكوسة والباذنجان باستخدام قطاعة التفاح
تُعتبر قطاعة التفاح من الأدوات غير التقليدية لكنها فعالة جدًا في تجهيز الخضروات للحشو، لاستخدامها:
- قومي بتجهيز الخضروات كالمعتاد، بغسلها وتجفيفها.
- ضعي قطاعة التفاح على رأس الثمرة، واضغطي برفق حتى تصل إلى نقطة قريبة من القاع دون اختراقه.
- اسحبي القطاعة للخارج، وستلاحظين خروج اللب بسهولة، مما يوفر عليكِ الوقت والمجهود.
نصائح لضمان نجاح عملية التقوير
- تأكدي من استخدام سكين حاد لتسهيل العملية.
- لا تضغطي بشدة عند استخدام قطاعة التفاح حتى لا تتمزق الثمرة.
- احفظي اللب المستخرج لاستخدامه في تحضير الشوربة أو وصفات أخرى بدلاً من التخلص منه.