يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الأساسية في أي منزل، فهو وجبة مغذية وسهلة التحضير. لكن هل واجهت من قبل مشاكل أثناء سلق البيض مثل التصاق القشرة أو تكسر البيض أثناء الطهي؟ السر الذي لا يعرفه 99% من الناس هو إضافة الخل إلى الماء أثناء السلق وهو حل بسيط لكنه فعال للغاية.
فوائد إضافة الخل عند سلق البيض
1. منع تكسر البيض أثناء السلق
أحد أكبر المشاكل التي يواجهها الكثيرون هو انفجار البيض أثناء السلق بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة، لكن عند إضافة ملعقة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى الماء، فإن البروتينات الموجودة في البيض تتماسك بسرعة، مما يقلل من فرص تكسره أو خروج البياض منه.
2. سهولة تقشير البيض بعد السلق
من أكثر الأمور المزعجة بعد سلق البيض هو صعوبة إزالة القشرة خاصة مع البيض الطازج، لكن الخل يعمل على إضعاف الروابط بين القشرة وطبقة البياض الداخلية، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة عند تقشيرها دون أن يتلف البيض.
3. إزالة الروائح غير المرغوبة
في بعض الأحيان، قد تصدر رائحة كبريتية غير مستحبة عند سلق البيض، خاصة إذا كان البيض قديماً بعض الشيء يساعد الخل في التخلص من هذه الرائحة، مما يجعل البيض أكثر شهية ونظافة.
كيفية استخدام الخل أثناء سلق البيض
لكي تستفيد من هذا السر الرائع ما عليك سوى إضافة ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء عند سلق البيض، ثم قم بغلي الماء كالمعتاد واترك البيض يغلي لمدة 10-12 دقيقة، بعد السلق انقله مباشرة إلى ماء بارد لتسهيل عملية التقشير.