يعتبر سلق البيض من أكثر طرق الطهي شيوعًا وسهولة، ولكن هل تعلم أن هناك سرًا بسيطًا يمكن أن يجعل سلق البيض أكثر فاعلية؟ هذا السر هو إضافة الخل إلى الماء عند السلق، وهي خطوة قد لا يعرفها البعض، لكنها تحمل فوائد كثيرة.
الخل يساعد في الحفاظ على شكل البيضة
أحد الأسباب المهمة لوضع الخل أثناء سلق البيض هو الحفاظ على شكل البيضة، وخاصة إذا كانت البيضة متصدعة، وعند سلق البيض في ماء مغلي، قد يخرج البياض من القشرة في حال كانت البيضة مكسورة، وما يؤدي إلى فوضى في القدر، ولكن مع إضافة الخل، وتتجمد البروتينات بسرعة أكبر، مما يمنع البياض من الخروج ويحافظ على شكل البيضة.
تسهيل عملية التقشير
من المشاكل المزعجة التي يواجهها الكثيرون أثناء سلق البيض هي صعوبة تقشيره بعد الطهي، والقشرة قد تلتصق بالبياض مما يجعل عملية التقشير صعبة، ولكن مع إضافة الخل، ويمكن فصل الغشاء الرقيق بين القشرة والبياض، مما يجعل عملية التقشير أكثر سهولة ويسر.
تقوية قشرة البيضة
إضافة الخل إلى ماء السلق لا يحسن فقط من داخل البيضة، وبل يساعد أيضًا في تقوية قشرتها، والحمض الموجود في الخل يزيد من صلابة القشرة، مما يقلل من احتمالية تشققها أثناء السلق، إذا كنت تطبخين البيض على حرارة مرتفعة أو لفترة طويلة، وفإن الخل يساهم في حماية القشرة من الانكسار، مما يضمن بيضًا مسلوقًا بشكل مثالي.
فوائد بسيطة تؤثر بشكل كبير
إضافة الخل أثناء سلق البيض قد تبدو كخطوة صغيرة، ولكنها تحل العديد من المشكلات الشائعة التي قد تواجهها أثناء الطهي، وببساطة، يمكن أن تسهل لك هذه الخطوة عملية الطهي بشكل كبير، مما يجعل بيضك أكثر مثالية.