العيش البلدي هو أحد أنواع الخبز المشهورة في مصر، وله فوائد صحية متعددة تجعل منه خيارًا مفضلًا للكثير من الأشخاص، ويعد من الخبز الغني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، كما يساهم في تقليل فرص الإصابة بالإمساك، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والماغنسيوم، التي تساهم في تعزيز صحة الدم والعظام، ويمكن تحضير العيش البلدي في المنزل بطرق سهلة وفعالة للحصول على خبز صحي طازج.
طريقة تحضير العيش البلدي في المنزل
لتحضير العيش البلدي في المنزل، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات البسيطة، وهي:
- 3 أكواب دقيق.
- نصف كوب ردة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة سكر.
- ماء للعجن
- ردة للفرد.
الخطوات
1. قومي بإضافة الدقيق والردة والملح والخميرة والسكر في العجانة وخلطهم جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وابدئي في فردها بالنشابة.
5. سخني البوتاجاز وضعي المصفاة فوق النار، ثم ضعي العيش عليها.
6. انتظري حتى ينتفخ العيش، ثم قلبيه للحصول على لون ذهبي مميز.
نصائح لنجاح العيش البلدي
عند تحضير العيش البلدي في المنزل، تأكدي من أن العجينة قد تخمرت بشكل جيد قبل البدء في تشكيلها، وكما يمكن إضافة رشة من السمسم أو حبة البركة على سطح العيش قبل طهيه لمنحه طعمًا مميزًا، وحافظي على درجة حرارة متوسطة عند استخدام المصفاة، حتى لا يحترق العيش من الخارج قبل أن ينضج بالكامل.