البطاطس هي من أبرز المصادر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم، فضلاً عن كونها غنية بالبوتاسيوم الذي يعزز صحة القلب ويحسن الدورة الدموية، وكما أن البطاطس تعد مصدراً ممتازاً لفيتامين C، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويعزز المناعة، إضافة إلى تعزيز صحة البشرة، وبطاطس الطعام تحتوي أيضاً على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم الطاقة بشكل مستدام، مما يجعلها خياراً رائعاً للأشخاص الذين يحتاجون إلى نشاط وطاقة طوال اليوم.
طرق تحضير البطاطس بشكل صحي
لتحضير البطاطس بطريقة صحية، يمكن اتباع بعض النصائح التي تضمن الحصول على طعام شهي دون التأثير على قيمته الغذائية، أولاً، يفضل اختيار أنواع البطاطس مثل البطاطس الحمراء أو الصفراء التي تحتوي على نسبة متوازنة من النشويات، مما يسهل الحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت، وبعد تقطيع البطاطس إلى شرائح متساوية، من الأفضل نقعها في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، وهذه العملية تساعد على إزالة جزء من النشويات وبالتالي تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
كيفية تجفيف البطاطس بشكل صحيح
تجفيف البطاطس قبل القلي خطوة أساسية للحصول على طعم لذيذ وخفيف، ويجب التأكد من إزالة الرطوبة بشكل جيد باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة، والرطوبة الزائدة تتسبب في امتصاص كميات أكبر من الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية، وكما يفضل استخدام زيت مناسب مثل زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، حيث يمكن تطبيقه باستخدام بخاخ الزيت للحصول على كمية أقل، وضبط درجة حرارة الزيت على 180 درجة مئوية يساهم أيضاً في الحصول على قوام مقرمش ويقلل من امتصاص الزيت بشكل كبير.