تُعتبر المكسرات واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة التي يُمكن إضافتها إلى النظام الغذائي، فهي غنية بالدهون الصحية، البروتينات، الفيتامينات، والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ولكن رغم فوائدها الكبيرة، فإن تناولها بطريقة خاطئة قد يُقلل من قيمتها الغذائية بل ويُعرضك لبعض المخاطر الصحية، لذا من الضروري معرفة أفضل الطرق لتناولها والاستفادة القصوى منها.
فوائد وسلبيات الجوز (عين الجمل)
فوائد الجوز الصحية
🔹 غني بأحماض أوميغا 3 التي تدعم صحة القلب والدماغ.
🔹 يحتوي على البروتينات والألياف التي تُساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
🔹 يحتوي على فيتامين C، الكالسيوم، الفوسفور، مما يعزز مناعة الجسم.
🔹 يُحسن الذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل الزهايمر.
الأخطاء الشائعة عند تناول الجوز
تناول الجوز دون نقعه: يحتوي الجوز على مركب “العفص”، وهو مادة مرّة قد تُؤثر على الهضم. يُفضل نقع الجوز لمدة 4-6 ساعات قبل تناوله للتخلص من الطعم المر وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
الإفراط في تناوله: رغم فوائده، إلا أن تناول الجوز بكميات كبيرة قد يسبب زيادة الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.
البندق: كنز من الفوائد الصحية
فوائد البندق
🔹 غني بفيتامين A وB، مما يساعد على تحسين صحة الجلد وتقوية المناعة.
🔹 يحتوي على ألياف غذائية تُحسن الهضم وتُقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي.
🔹 يُساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يحمي القلب والأوعية الدموية.
🔹 مصدر جيد للمغنيسيوم والبروتين، مما يُساهم في تقوية العضلات والعظام.
الأخطاء الشائعة عند تناول البندق
تناوله بكميات كبيرة: البندق غني بالسعرات الحرارية، لذا يجب تناوله باعتدال للحفاظ على الوزن.
عدم التأكد من جودته: قد يحتوي البندق القديم أو المخزن بطريقة غير صحيحة على فطريات سامة (الأفلاتوكسينات)، التي قد تؤثر على صحة الكبد.
نصائح هامة عند تناول المكسرات
- يُفضل شراء المكسرات النيئة غير المملحة، حيث إن الأنواع المحمصة والمملحة قد تحتوي على كميات زائدة من الصوديوم والدهون غير الصحية.
- يمكن نقع المكسرات قبل تناولها لمدة 4-6 ساعات لتقليل تأثير المركبات المرة وزيادة امتصاص العناصر الغذائية.
- يُفضل تخزين المكسرات في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودتها ومنع نمو الفطريات الضارة.
- لا تفرط في تناول المكسرات، حيث يُنصح باستهلاك حفنة صغيرة يوميًا (حوالي 28 جرامًا) للحصول على الفوائد الصحية دون زيادة الوزن.