يعد زيت الزيتون من أغنى الزيوت الصحية وأهمها في المطبخ العربي، حيث يمتاز بنكهته الخاصة وفوائده الغذائية المتعددة، ومع تزايد الإقبال عليه، قد يتعرض البعض للزيوت المغشوشة التي لا تحمل نفس القيمة الصحية، لذلك، من الضروري التحقق من جودة الزيت قبل شرائه لضمان الاستفادة من خصائصه الغذائية، في هذا المقال، نستعرض بعض الطرق التي تمكنك من التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
الخصائص المميزة لزيت الزيتون الأصلي
1. الرائحة:زيت الزيتون الأصلي يمتاز برائحة قوية وطبيعية تدل على جودته، بينما قد تلاحظ أن الزيت المغشوش له رائحة ضعيفة أو معدومة.
2. اللون المألوف:عند عصره حديثا، يميل الزيت الأصلي إلى اللون الأخضر الداكن، ثم يتحول تدريجيا إلى الأصفر الفاتح، و أما الزيت المغشوش، فيكون غالبا أفتح وقد يظهر شفافًا.
3. لزوجته:يتميز الزيت الأصلي بقوام لزج وثقيل نسبيا، مما يجعله يلتصق باليد عند لمسه، بينما يتصف الزيت المغشوش بالسيولة وسهولة التدفق.
عليك تذوقه:زيت الزيتون الأصلي له مذاق قوي وثابت يظل كما هو مع مرور الوقت، في حين أن الزيت المغشوش غالبًا ما يكون أقل حدة وقد يفقد نكهته بسرعة.
5. الحموضة:يحتوي الزيت الأصلي على نسبة حموضة منخفضة، في حين تتزايد الحموضة في الزيت المغشوش نتيجة إضافة زيوت أخرى.
حيلة منزلية لاختبار الزيت
يمكنك التحقق من جودة زيت الزيتون باستخدام حيلة بسيطة، ضعي ملعقتين من الزيت في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة يوم كاملة، و إذا تجمد الزيت وأصبح أكثر كثافة، فهذا يدل على أنه زيت أصلي، و أما إذا ظل سائلًا كما هو، فهذا يعني أنه مغشوش.