الطعمية من اشهر الاكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون وتتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها في المنزل اذا اتبعت الخطوات الصحيحة لتحضير عجينتها.
طريقة عمل عجينة الطعمية
اليكم طريقة اعدادها بالتفصيل.
المكونات
- كوبان فول مدشوش منقوع لمدة لا تقل عن ثماني ساعات
- حزمة بقدونس مفروم
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- حزمة شبت مفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- خمسة فصوص ثوم مقشر
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- تصفية الفول جيدا من الماء بعد نقعه ثم وضعه في الكبة الكهربائية
- اضافة البقدونس والكزبرة والشبت مع البصل والثوم الى الفول
- فرم جميع المكونات معا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة
- اضافة الكمون والكزبرة الناشفة مع الملح والفلفل الاسود ثم خلطها جيدا
- وضع العجينة في وعاء عميق واضافة البيكنج بودر وتقليبها بلطف
- ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك
- تسخين الزيت جيدا في مقلاة عميقة على نار متوسطة
- تشكيل العجينة الى كرات صغيرة او اقراص مستديرة حسب الرغبة
- قلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
- تصفية الطعمية من الزيت ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيوت الزائدة
نصائح لنجاح عجينة الطعمية
- استخدام فول مدشوش عالي الجودة ومنقوع لفترة كافية
- عدم اضافة الماء اثناء الفرم حتى لا تصبح العجينة سائلة
- اضافة البيكنج بودر قبل القلي مباشرة للحصول على قوام هش
- تسخين الزيت جيدا قبل وضع الطعمية لضمان قرمشتها من الخارج
تحضير عجينة الطعمية في المنزل يضمن لك طعما شهيا وجودة مضمونة كما يمكنك اضافة نكهاتك الخاصة مثل السمسم او الشطة حسب ذوقك استمتع بمذاق الطعمية الطازجة مع عائلتك واصدقائك.