فرم اللحمة في المنزل من الطرق التي تضمن لك الحصول على لحم طازج ونظيف بجودة عالية كما يمكنك التحكم في نسبة الدهون حسب رغبتك واليكم افضل طريقة لفرم اللحمة في البيت بسهولة واحترافية.
فرم اللحمة في المنزل
- كيلو من اللحم الطازج حسب الرغبة
- سكين حاد لتقطيع اللحم
- مفرمة لحمة كهربائية او كبة كهربائية قوية
- وعاء عميق لاستقبال اللحم المفروم
- لوح تقطيع نظيف
طريقة فرم اللحمة في المنزل
- غسل اللحم جيدا بالماء وتجفيفه باستخدام مناديل المطبخ
- تقطيع اللحم الى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية الفرم
- ازالة اي دهون زائدة حسب الرغبة اذا كنت تريد لحمة قليلة الدهون
- وضع مكعبات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك قبل الفرم
- تمرير مكعبات اللحم في المفرمة الكهربائية او الكبة على دفعات صغيرة
- فرم اللحم مرة واحدة للحصول على قوام خشن او مرتين لقوام ناعم حسب الاستخدام
- تجميع اللحم المفروم في وعاء نظيف وخلطه بملعقة خشبية لتوزيع القوام
- تخزين اللحمة المفرومة في اكياس محكمة الاغلاق اذا لم يتم استخدامها فورا
نصائح مهمة لفرم اللحمة باحترافية
- اختيار قطع لحم طازجة مثل الكتف او الرقبة للحصول على طعم مميز
- التأكد من نظافة الادوات المستخدمة في الفرم
- عدم فرم كمية كبيرة دفعة واحدة لتجنب تسخين اللحم وفساد قوامه
- اضافة نسبة بسيطة من الدهون اذا كانت اللحمة ستستخدم للكفتة او البرجر
- وضع اللحم في الثلاجة قبل الفرم يساعد على الحصول على قوام مثالي
افضل انواع اللحمة للفرم حسب الاستخدام
- للكفتة والبرجر يفضل استخدام خليط من اللحم والدهون بنسبة ٧٠٪ لحم و٣٠٪ دهون
- للحشو والمعكرونة يستخدم لحم بقري خالص قليل الدهون
- للطواجن وصواني الفرن يفضل فرم لحمة متوسطة الدهون لتعطي طعما غنيا
فرم اللحمة في المنزل من المهارات التي تمنحك طعاما طازجا بجودة مضمونة مع امكانية تحضير العديد من الوصفات الشهية بسهولة جربي هذه الطريقة واستمتع بتحضير اشهى الاطباق لعائلتك واصدقائك بكل ثقة واحترافية.