البطاطس المقلية من اكثر الوجبات المحبوبة لدى الجميع لكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون بسبب الزيت لذلك يبحث الكثيرون عن طرق صحية لتحضيرها بدون زيت مع الحفاظ على قوامها المقرمش واليكم الطريقة السرية للحصول على بطاطس مقلية صحية ولذيذة بدون نقطة زيت.
الطريقة السرية لقلي البطاطس بدون زيت
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا او بهارات حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- ماء ساخن
- ورق زبدة للخبز
طريقة تحضير البطاطس بدون زيت
- غسل البطاطس جيدا ثم تقشيرها وتقطيعها الى اصابع متساوية الحجم
- نقع البطاطس في ماء ساخن لمدة نصف ساعة لتقليل نسبة النشا والحصول على قوام مقرمش
- تصفية البطاطس جيدا من الماء ثم تجفيفها باستخدام مناديل المطبخ
- رش البطاطس بالملح والبابريكا والفلفل الاسود وخلطها جيدا لتوزيع التوابل
- تجهيز صينية خبز ووضع ورق زبدة عليها لمنع التصاق البطاطس
- فرد البطاطس على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة لضمان تحمير متساو
- تسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية
- ادخال الصينية الى الفرن وتركها لمدة ٢٠ دقيقة ثم قلب البطاطس على الجهة الاخرى
- اعادة ادخال الصينية الى الفرن لمدة ١٥ دقيقة اخرى حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة
- اخراج البطاطس من الفرن وتركها لدقائق حتى تهدأ ثم تقديمها ساخنة
نصائح للحصول على بطاطس مقرمشة بدون زيت
- اختيار بطاطس طازجة مناسبة للقلي مثل بطاطس القشرة الصفراء
- تقطيع البطاطس باحجام متساوية لضمان نضج موحد
- تجفيف البطاطس جيدا بعد النقع لتجنب التبخير اثناء الخبز
- استخدام درجة حرارة عالية للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل
- يمكن اضافة القليل من الخل الى ماء النقع لزيادة القرمشة
تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت طريقة سهلة وصحية تناسب جميع افراد العائلة يمكنك تجربتها والاستمتاع بطعمها اللذيذ دون القلق من الدهون الزائدة جربي هذه الطريقة وشاركها مع عائلتك لتحصلوا على بديل صحي ولذيذ للبطاطس المقلية التقليدية.