من المعروف أن قلي الباذنجان يحتاج إلى الزيت ولكن هناك العديد من الطرق الأخرى الصحية المبتكرة أفضل بدون استخدام الزيت خاصه إنه يجعل الباذنجان مليء بالدهون، وتلك الطرق تجعل الباذنجان أكثر لذاذة وقرمشة، وبالتالي الاستغناء عن الزيت تماما وكل ما يتطلب توفيره هو مقلاة غير لاصقة وبهذا يتم المحافظة على طعم الباذنجان مع قلة الدهون به، ولمزيد من التفاصيل تابعونا من خلال السطور التالية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
في العادة يحتاج الباذنجان لكميات كبيرة من الزيت لعملية القلي ولكن مع هذه الطريقة فيمكنك الحصول على باذنجان بدون زيت:
- تحضير الباذنجان: يجب أولا بتقطيع الباذنجان إلى عدة مكعبات أو شرائح كما يمكن تقشيره من القشرة أو تركها تبعا للمفضل.
- التمليح: نبدأ بعد ذلك برش الملح على الباذنجان ونتركه به حوالي ربع ساعة فذلك يعمل على التخلص من المياه التي توجد بداخل الباذنجان كما أنه يساعد على تقليل امتصاصه من الزيت خلال عملية القلي.
- استخدام المقلاة الغير لاصقة: يمكننا الآن استخدام المقلاة الغير لاصقة ويجب تسخينها على حرارة متوسطة.
- التقليب المنتظم: نقوم بوضع الباذنجان في المقلاة ثم نقلبه بانتظام للحصول على لون ذهبي من كافة الجوانب.
- إضافة التوابل: بعد انتهاء القلي نضيف بعض التوابل المتمثلة في الأعشاب المجففة والثوم والفلفل الأسود وغيره من المفضل لديك.
- التقديم: نقدم الباذنجان لتناوله وبالهناء والشفاء.